Fransk löksoppa
En klassisk löksoppa som tillagas genom att löken får koka långsamt med buljong.
En klassisk löksoppa gjord genom att långsamt steka lök i buljong.
Som en smakrik soppa baserad på lök.
Karamellisera löken långsamt för bästa smak.
Ingredienser
- 2 kilo lök
- 2 liter köttbuljong
- en halv kopp olivolja
- 1 matsked salt
- en halv tesked svartpeppar
- nämnt utan mängd baguettebröd
- nämnt utan antal i beskrivningsrutan lagerblad
- nämnt utan mängd mozzarellaost
- 50 g smör
- nämnt utan mängd vitlök
- 2 lagerblad
- 5 stycken kryddnejlikor
- nämnt utan mängd svarta pepparkorn
- nämnt i texten utan angiven mängd timjan
- en nypa socker
- nämnt i texten i stället för baguette rostbröd
Gör så här
- Värm olivoljan och smöret i en kastrull på låg värme.
- Tillsätt den tjockt skivade löken och saltet i samma kastrull. Rör hela tiden tills löken karamelliseras utan att brännas.
- Tillsätt köttbuljong, lagerblad, kryddnejlikor, svarta pepparkorn och vitlök i samma kastrull. Låt sedan soppan koka upp och dra åt sig smak.
- Pensla baguettebrödet eller det nämnda brödet med lite olivolja och tillsätt vitlök. Rosta sedan ovanifrån i ugnen på 200 grader.
- Lägg brödbitarna i serveringsskålar i samma ugn och täck dem sedan med mozzarellaost.
- Sätt in skålarna i samma ugn på 180 grader med endast övervärme tills osten smälter.
- Servera soppan varm.