فطائر منوعة بالبف باستري

المكوّنات

• عجينة البف باتسيري الجاهزة
• حسب الرغبة الحشوة حسب الرغبة
• حسب الرغبة زعتر
• شوية زيت الزعتر
• حسب الرغبة كاتشب
• حسب الرغبة مرتديلا
• حسب الرغبة جبنة أشقوان
• حسب الرغبة زيتون مقطع
• حسب الرغبة فليفلة
• حسب الرغبة فطر
• شويه زبدة
• شويه قشطة
• شويه عسل
• شويه قطر
• حسب الرغبة فستق حلبي
• حسب الرغبة جبنة كيري

الخطوات

1. افردي عجينتي البف باتسيري الجاهز على سطح العمل مع إبعاد كل قطعة عن الأخرى، وأزيلي الورقة الفاصلة الموجودة بين طبقات العجين.
2. اتركي مسافة أكبر بين قطع عجينة البف باتسيري الجاهز المخصصة للحشوات المختلفة على صينية الفرن حتى لا تختلط الطعمات.
3. ضعي الزعتر بعد تصفية الزيت عنه فوق جزء من عجينة البف باتسيري الجاهز على صينية الفرن.
4. ادهني جزءًا آخر من عجينة البف باتسيري الجاهز بالكاتشب على صينية الفرن.
5. اخلطي المرتديلا مع جبنة الأشقوان ثم وزعي الخليط فوق عجينة البف باتسيري الجاهز على صينية الفرن.
6. وزعي فوق عجينة البف باتسيري الجاهز المدهونة بالكاتشب حشوة البيتزا من الزيتون المقطع والفليفلة والمرتديلا مع جبنة الأشقوان والفطر على صينية الفرن، مع ترك فراغ بسيط عند الأطراف حتى لا تخرج الحشوة أثناء الخبز في الفرن.
7. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مع تشغيل النار من فوق وتحت لمدة ربع ساعة قبل إدخال صينية الفرن.
8. ادهني القالب الصغير أو الغطاء المعدني المستخدم للتشكيل بقليل من الزبدة قبل تشكيل الجزء الحلو من عجينة البف باتسيري الجاهز.
9. قطعي عجينة البف باتسيري الجاهز المخصصة للحلو إلى أربعة أقسام على سطح العمل.
10. اضغطي قطع عجينة البف باتسيري الجاهز في القالب الصغير على سطح العمل حتى تأخذ شكلًا مرتبًا.
11. رتبي كل قطع عجينة البف باتسيري الجاهز المحشوة والقطع المخصصة للحلو في صينية الفرن.
12. ضعي صينية الفرن أولًا على الرف السفلي في الفرن حتى تستوي القطع من الأسفل.
13. ارفعي صينية الفرن إلى الرف العلوي في الفرن إذا احتاجت القطع إلى تحمير من الأعلى، مع مراقبة الخبز بحسب قوة الفرن.
14. أخرجي قطع عجينة البف باتسيري الجاهز من الفرن بعد أن تستوي من الأسفل والأعلى.
15. احشي القطع الحلوة بعد الخبز بالقشطة من خلال عمل ثقب في كل قطعة على طبق التقديم.
16. زيني القطع الحلوة على طبق التقديم بالعسل أو القطر ثم الفستق الحلبي بعد حشوها بالقشطة.