شوربة البصل الفرنسية

المكوّنات

• 2 كيلو بصل
• 2 ليتر مرقة لحم
• نصف كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
• مذكور بدون كمية خبز باغيت
• مذكور بدون عدد في صندوق الوصف ورق غار
• مذكور بدون كمية جبنة موزاريلا
• 50 غ زبدة
• مذكور بدون كمية ثوم
• 2 ورق غار
• 5 حبات كبش قرنفل
• مذكور بدون كمية فلفل حب اسود
• مذكور بالكلام دون مقدار محدد زعتر
• رشة سكر
• مذكور بدل الباغيت في الكلام خبز توست

الخطوات

1. في القدر على نار هادئة، يوضع زيت الزيتون مع الزبدة حتى يسخنا.
2. في القدر نفسه، يضاف البصل المقطع شرائح سميكة مع الملح ويُحرّك باستمرار حتى يتكرمل دون أن يحترق.
3. في القدر نفسه، تضاف مرقة اللحم مع ورق الغار وكبش القرنفل وفلفل الحب الأسود والثوم، ثم تُترك الشوربة لتغلي وتنكه.
4. في الفرن، يُدهن خبز الباغيت أو الخبز المذكور بقليل من زيت الزيتون ويُضاف الثوم، ثم يُحمّص من الأعلى على درجة 200.
5. في الفرن نفسه، تُرتب قطع الخبز في أطباق التقديم ثم تُغطى بالجبنة الموزاريلا.
6. في الفرن نفسه، تُدخل الأطباق على درجة 180 من الأعلى فقط حتى تذوب الجبنة.
7. تُقدّم الشوربة ساخنة.