Französische Zwiebelsuppe
Eine klassische Zwiebelsuppe, die durch langsames Garen der Zwiebeln mit Brühe zubereitet wird.
Eine klassische Zwiebelsuppe, bei der die Zwiebeln langsam in Brühe gegart werden.
Wie eine herzhafte Suppe auf Zwiebelbasis.
Die Zwiebeln langsam karamellisieren, damit der Geschmack besonders gut wird.
Zutaten
- 2 Kilo Zwiebeln
- 2 Liter Fleischbrühe
- eine halbe Tasse Olivenöl
- 1 Esslöffel Salz
- ein halber Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ohne Mengenangabe erwähnt Baguette
- ohne Mengenangabe im Beschreibungsfeld erwähnt Lorbeerblätter
- ohne Mengenangabe erwähnt Mozzarella
- 50 g Butter
- ohne Mengenangabe erwähnt Knoblauch
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Stück Gewürznelken
- ohne Mengenangabe erwähnt schwarze Pfefferkörner
- im Text ohne genaue Menge erwähnt Thymian
- eine Prise Zucker
- im Text anstelle des Baguettes erwähnt Toastbrot
Zubereitung
- Olivenöl und Butter in einem Topf bei niedriger Hitze erhitzen.
- In denselben Topf die in dicke Scheiben geschnittenen Zwiebeln mit dem Salz geben und ständig rühren, bis sie karamellisieren, ohne anzubrennen.
- In denselben Topf Fleischbrühe, Lorbeerblätter, Gewürznelken, schwarze Pfefferkörner und Knoblauch geben; dann die Suppe aufkochen und ziehen lassen.
- Das Baguette oder das erwähnte Brot im Ofen mit etwas Olivenöl bestreichen, Knoblauch hinzufügen und bei 200 nur von oben rösten.
- Im selben Ofen die Brotscheiben in den Serviertellern anrichten und dann mit Mozzarella bedecken.
- Die Teller im selben Ofen bei 180 nur von oben erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Die Suppe heiß servieren.