Soupe à l’oignon française
Soupe à l’oignon classique préparée en faisant cuire lentement les oignons avec le bouillon.
Une soupe classique à base d’oignons cuits lentement dans un bouillon.
Comme une soupe savoureuse à base d’oignons.
Faites caraméliser les oignons lentement pour un meilleur goût.
Ingrédients
- 2 kilos Oignons
- 2 litres Bouillon de viande
- une demi-tasse Huile d’olive
- 1 cuillère à soupe Sel
- une demi-cuillère à café Poivre noir
- mentionné sans quantité Pain baguette
- mentionnées sans nombre dans l’encadré de description Feuilles de laurier
- mentionné sans quantité Fromage mozzarella
- 50 g Beurre
- mentionné sans quantité Ail
- 2 Feuilles de laurier
- 5 pièces Clous de girofle
- mentionnés sans quantité Grains de poivre noir
- mentionné dans les propos sans quantité précise Thym
- une pincée Sucre
- mentionné dans les propos à la place de la baguette Pain de mie
Préparation
- Dans une casserole, à feu doux, mettre l’huile d’olive et le beurre jusqu’à ce qu’ils chauffent.
- Dans la même casserole, ajouter les oignons coupés en tranches épaisses avec le sel et remuer constamment jusqu’à ce qu’ils caramélisent sans brûler.
- Dans la même casserole, ajouter le bouillon de viande, les feuilles de laurier, les clous de girofle, les grains de poivre noir et l’ail, puis laisser la soupe bouillir et s’imprégner des saveurs.
- Au four, badigeonner la baguette ou le pain mentionné d’un peu d’huile d’olive, ajouter l’ail, puis faire griller par le dessus à 200 degrés.
- Dans le même four, disposer les morceaux de pain dans les plats de service, puis les couvrir de fromage mozzarella.
- Dans le même four, enfourner les plats à 180 degrés, par le dessus uniquement, jusqu’à ce que le fromage fonde.
- Servir la soupe chaude.