Franse uiensoep
Een klassieke uiensoep die wordt bereid door uien langzaam met bouillon te koken.
Een klassieke uiensoep die wordt gemaakt door uien langzaam in bouillon te koken.
Zoals een hartige soep op basis van ui.
Karamelliseer de uien langzaam voor de beste smaak.
Ingrediënten
- 2 kilo ui
- 2 liter runderbouillon
- een halve kop olijfolie
- 1 eetlepel zout
- een halve theelepel zwarte peper
- vermeld zonder hoeveelheid baguette
- vermeld zonder aantal in het beschrijvingsvak laurierblad
- vermeld zonder hoeveelheid mozzarella
- 50 g boter
- vermeld zonder hoeveelheid knoflook
- 2 laurierblad
- 5 stuks kruidnagel
- vermeld zonder hoeveelheid zwarte peperkorrels
- in de tekst vermeld zonder specifieke hoeveelheid tijm
- een snufje suiker
- in de tekst vermeld in plaats van baguette toastbrood
Bereiding
- Verwarm de olijfolie met de boter in een pan op laag vuur.
- Voeg in dezelfde pan de in dikke plakken gesneden ui met het zout toe en roer voortdurend tot de ui karamelliseert zonder aan te branden.
- Voeg in dezelfde pan de runderbouillon, laurierblad, kruidnagels, zwarte peperkorrels en knoflook toe, en laat de soep vervolgens koken en op smaak komen.
- Besprenkel de baguette of het genoemde brood in de oven met een beetje olijfolie, voeg de knoflook toe en rooster het alleen aan de bovenkant op 200 graden.
- Leg in dezelfde oven de stukken brood in serveerschalen en bedek ze vervolgens met mozzarella.
- Zet de schalen in dezelfde oven op 180 graden, alleen met bovenwarmte, tot de kaas smelt.
- Serveer de soep heet.