Gewone witte rijst
Witte rijst, eenvoudig gekookt op de traditionele manier.
Simpele witte rijst, op de traditionele manier bereid.
Zoals basis gestoomde rijst.
Spoel de rijst indien nodig en kook op laag vuur voor losse korrels.
Ingrediënten
- 2 maatbekers of 400 g langkorrelrijst
- 1 eetlepel samneh
- 1 eetlepel maïsolie
- 1 eetlepel zout
Bereiding
- Week de langkorrelrijst in een pan of kom uitsluitend in heet water, maximaal 10 tot 15 minuten.
- Wrijf tijdens het weken de rijst in de pan of kom los, zodat de korrels niet aan elkaar plakken.
- Was de rijst in een pan of kom en ververs het water meerdere keren, totdat het spoelwater helder is.
- Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook in een grote pan, ongeveer driemaal groter dan het volume van de rijst.
- Voeg de gewassen en geweekte rijst aan de pan toe zodra het water begint te koken.
- Voeg tijdens het koken zout toe aan de pan; gebruik in deze fase ongeveer de helft van de genoemde hoeveelheid.
- Kook de rijst slechts 5 tot 7 minuten in de pan op middelhoog tot hoog vuur, zodat hij niet te gaar wordt.
- Giet de rijst onmiddellijk na het koken af in een vergiet.
- Zet de pan na het afgieten op laag vuur.
- Voeg de maïsolie toe aan de pan en schep de rijst erdoor.
- Voeg de samneh toe aan de pan en schep de rijst om totdat het vet gelijkmatig verdeeld is.
- Voeg na het licht bakken of omscheppen, naar behoefte zoals door de chef aangegeven, een snufje zout toe aan de pan.
- Spreid de rijst heet uit op een serveerschaal.