Asmanliya
Une douceur rapide appelée Asmanliya, généralement préparée pendant le Ramadan.
Un dessert ou plat sucré rapide appelé Asmanliya, préparé pour le Ramadan.
Comme une douceur orientale simple.
Ingrédients
- 200 g ghee
- knafeh
- selon le goût sirop de sucre, miel ou mélasse
- un litre et demi lait
- 3 cuillères à soupe semoule fine (farine de ferkha)
- 6 cuillères à soupe fécule
- 200 ml crème de cuisson ou achta
- 1 c. à soupe sucre
- eau de fleur d’oranger
- pour la décoration pistaches
- pour la décoration cerises
Préparation
- Dans une poêle, faites fondre 200 g de ghee.
- Dans la poêle, remuez la knafeh avec le ghee jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que sa couleur devienne uniforme.
- Dans un plat ou un moule, déposez la knafeh dorée et laissez-la de côté jusqu’à refroidissement.
- Dans un saladier, ajoutez un litre et demi de lait avec 3 cuillères à soupe de semoule fine, 6 cuillères à soupe de fécule, 200 ml de crème de cuisson ou d’achta si utilisée, et 1 cuillère à soupe de sucre.
- Dans le saladier, mélangez les ingrédients à froid jusqu’à ce que la fécule soit bien dissoute.
- Dans une casserole, faites cuire le mélange à l’achta à feu vif en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il épaississe et atteigne une consistance appropriée.
- Dans la casserole, ajoutez l’eau de fleur d’oranger une fois le mélange cuit.
- Dans le moule, étalez la moitié de la knafeh dorée en première couche.
- Dans le moule, versez l’achta sur la couche de knafeh.
- Dans le moule, déposez l’autre moitié de la knafeh sur l’achta.
- Dans le moule, laissez l’Asmanliya refroidir complètement au réfrigérateur ou au congélateur.
- Dans le moule, décorez le dessus de pistaches et de cerises selon le goût.
- Au moment de servir, présentez l’Asmanliya froide.