Comment plier des paquets ozi
Préparation en cuisine expliquant comment plier des paquets d’ozi.
Une vidéo de préparation en cuisine sur la façon de plier des paquets ozi.
Comme le montage de chaussons ou de paquets garnis.
Ingrédients
- riz
- fruits à coque
- samné
Préparation
- Laisser dépasser les bords de la pâte ou des feuilles pendant le pliage afin que le riz ne se renverse pas.
- Déposer le riz dans la pâte ou les feuilles, sur le plan de travail.
- Le riz doit être froid avant d’être placé dans la pâte ou les feuilles, sur le plan de travail.
- Plier le petit paquet jusqu’à ce qu’il soit prêt et bien fermé.
- Badigeonner le paquet de samné après le pliage.
- Napper abondamment le paquet de samné sur le plan de travail ; le chef a précisé que, dans le dialecte levantin, « mansakhha » signifie mettre beaucoup de samné.