Asmanliya

Zutaten

• 200 Gramm Ghee
• Knafeh
• nach Belieben Zuckersirup oder Honig oder Melasse
• eineinhalb Liter Milch
• 3 Esslöffel feiner Grieß (Hühnermehl)
• 6 Esslöffel Stärke
• 200 ml Kochsahne oder Ashta
• 1 EL Zucker
• Orangenblütenwasser
• zum Garnieren Pistazien
• zum Garnieren Kirschen

Zubereitung

1. In einer Pfanne 200 Gramm Ghee schmelzen.
2. In der Pfanne die Knafeh mit dem Ghee rühren, bis sie geröstet ist und sich ihre Farbe gleichmäßig verändert.
3. Die geröstete Knafeh auf einen Teller oder ein Blech geben und zum Abkühlen beiseitestellen.
4. In einer Rührschüssel eineinhalb Liter Milch mit 3 Esslöffeln feinem Grieß, 6 Esslöffeln Stärke, 200 ml Kochsahne oder Ashta, falls verwendet, und 1 Esslöffel Zucker vermengen.
5. Die Zutaten in der Rührschüssel kalt verrühren, bis sich die Stärke gut aufgelöst hat.
6. Die Ashta-Mischung in einem Topf bei starker Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt und die passende Konsistenz erreicht.
7. Nach dem Garen der Mischung Orangenblütenwasser in den Topf geben.
8. Die Hälfte der gerösteten Knafeh als erste Schicht auf dem Blech verteilen.
9. Die Ashta über die Knafeh-Schicht gießen.
10. Die andere Hälfte der Knafeh auf die Ashta geben.
11. Die Asmanliya auf dem Blech im Kühlschrank oder Gefrierschrank vollständig abkühlen lassen.
12. Die Oberfläche nach Belieben mit Pistazien und Kirschen garnieren.
13. Die Asmanliya kalt servieren.