Asmanliya
Een snel dessert dat bekendstaat als Asmanliya en meestal tijdens de ramadan wordt bereid.
Een snel zoet gerecht of dessert dat Asmanliya heet en voor Ramadan wordt gemaakt.
Lijkt op een eenvoudig Midden-Oosters zoet dessert.
Ingrediënten
- 200 gram geklaarde boter
- kunafa
- naar smaak suikersiroop, honing of melasse
- anderhalve liter melk
- 3 eetlepels fijne griesmeel (farikha-meel)
- 6 eetlepels zetmeel
- 200 ml kookroom of ashta
- 1 eetlepel suiker
- oranjebloesemwater
- ter garnering pistachenoten
- ter garnering kersen
Bereiding
- Smelt 200 gram geklaarde boter in een koekenpan.
- Roer de kunafa in de koekenpan door de geklaarde boter tot deze geroosterd is en overal gelijkmatig van kleur verandert.
- Doe de geroosterde kunafa op een bord of in een schaal en zet apart om af te koelen.
- Voeg in een mengkom anderhalve liter melk toe met 3 eetlepels fijne griesmeel, 6 eetlepels zetmeel, 200 ml kookroom of ashta indien gebruikt, en 1 eetlepel suiker.
- Meng de ingrediënten in de mengkom koud tot het zetmeel goed is opgelost.
- Kook het ashta-mengsel in een pan op hoog vuur en roer voortdurend tot het dik wordt en de juiste consistentie heeft.
- Voeg oranjebloesemwater toe aan het mengsel in de pan nadat het gaar is.
- Verdeel de helft van de geroosterde kunafa als eerste laag in de schaal.
- Giet het ashta-mengsel in de schaal over de laag kunafa.
- Leg de andere helft van de kunafa boven op het ashta-mengsel.
- Laat de Asmanliya in de schaal volledig afkoelen in de koelkast of vriezer.
- Garneer de bovenkant in de schaal naar wens met pistachenoten en kersen.
- Serveer de Asmanliya koud.