Labbaniyah-dessert met room

Ingrediënten

• 200 g knafeh
• 1 theelepel poedersuiker
• 1 theelepel suikersiroop
• een kwart kopje geklaarde boter
• driekwart kopje warm water
• naar beschikbaarheid, bij voorkeur gekookte ashta ashta
• een half kopje pistachenoten
• 1 eetlepel suikersiroop
• 1 theelepel geklaarde boter
• anderhalf kopje geklaarde boter
• anderhalf kopje suikersiroop

Bereiding

1. Wrijf de knafeh in een bakplaat fijn totdat deze kleiner en verkruimeld is.
2. Meng de knafeh in de pan met de geklaarde boter en de suikersiroop en verdeel het mengsel door alle knafeh.
3. Rooster de knafeh in de pan op een vuur iets lager dan middelhoog en roer regelmatig, totdat het vocht eruit is, gedurende ongeveer zeven minuten.
4. Voeg de poedersuiker toe in de pan en roer tot alles gemengd is.
5. Zeef de geroosterde knafeh in een zeef.
6. Voeg in een kom het warme water geleidelijk aan de knafeh toe en kneed goed tot er een deeg ontstaat.
7. Laat het deeg in de kom tien minuten afgedekt rusten.
8. Bereid in een andere kom de vulling door Aleppo-pistachenoten te mengen met suikersiroop, poedersuiker en geklaarde boter tot het mengsel samenhangend is.
9. Neem met je handen een stuk deeg, vorm het, vul het met pistachenoten en sluit het tot een bolletje.
10. Verhit de geklaarde boter om te frituren in de pan.
11. Bak de knafehbolletjes in de pan tot ze bruin en goudkleurig zijn.
12. Leg de gefrituurde bolletjes, terwijl ze nog warm zijn, in een kom met koude suikersiroop.
13. Leg de ashta op een serveerschaal en plaats de gezoete knafeh erbovenop.
14. Garneer de bovenkant op de serveerschaal met Aleppo-pistachenoten.