إسكي دنيا
الوصفة الظاهرة في الفيديو هي أكيدنيا محشية بلحمة ناعمة وتُخبز في الفرن على حرارة 220 لمدة ربع ساعة تقريباً ثم تُدخن بفحمة. المقادير المؤكدة من الوصف: لحمة ناعمة، أكيدنيا، 1 ملعقة كبيرة ملح، 1 ملعقة كبيرة فلفل. وكلام الشيف يضيف أن تركيبة اللحمة فيها شوية عجل أو شوية خاروف مع شوية دهنة، مع اختيار حبات أكيدنيا كبيرة، وتنظيفها من البزير، ثم حشوها وإغلاقها وخبزها.
طبق تركي تقليدي يحمل اسم إسكي دنيا.
يشبه أكلة بيتية تركية من وصفات المناطق.
المكوّنات
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة فلفل
- شوية شوية عجل أو شوية خاروف
- شوية شوية دهنة
الخطوات
- اغسلي الأكيدنيا.
- أزيلي البزير من الأكيدنيا بعد فتحها.
- خذي دعبولة لحمة ناعمة واحشي بها الأكيدنيا.
- سكري الأكيدنيا بعد حشوها باللحمة.
- ضعي الأكيدنيا المحشية في صينية فرن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 220.
- اتركي الصينية في الفرن مدة ربع ساعة تقريباً.
- ضعي الصينية في وسط الفرن أثناء الخبز.
- دخني الأكيدنيا بعد الخبز باستعمال فحمة لإعطاء طعمة الشوي.