Broodwrap-sandwich
Het recept is een sandwich van opgerold brood, gevuld met labneh, olijven, komkommer en tomaat, met olijfolie, gedroogde munt en zout. Volgens de chef wordt een dun Libanees broodje gebruikt, dat eerst tweeënhalve minuut krokant wordt gemaakt in de magnetron, vervolgens met labneh wordt besmeerd, gevuld, opgerold en direct geserveerd.
Een sandwich die wordt gemaakt door vulling in brood te rollen.
Als een eenvoudige opgerolde sandwich of wrap.
Ingrediënten
- brood
- olijven
- labneh
- komkommer
- tomaat
- olijfolie
- gedroogde munt
- zout
- dun Libanees broodje
- groene olijven
- zwarte olijven
- een snufje za’atar
Bereiding
- Verzamel de ingrediënten voor de sandwich en zet ze klaar op het werkblad.
- Neem een dun Libanees broodje, splijt het open en gebruik alleen de dunne laag ervan.
- Leg het dunne brood op een bakplaat of in een geschikte schaal en bestrijk het met olijfolie totdat de olie over het hele brood is verdeeld.
- Bestrooi het brood met een licht snufje zout en een snufje gedroogde munt. Je kunt desgewenst een snufje za’atar toevoegen in plaats van olijven.
- Zet het brood tweeënhalve minuut in de magnetron tot het krokant is.
- Haal het brood uit de magnetron en laat het iets afkoelen. Bestrijk het pas vlak voor het serveren met labneh, zodat het brood niet zacht wordt.
- Smeer de labneh op het brood zodra het klaar is.
- Verdeel de olijven over de labneh en leg vervolgens de komkommer en tomaat erop.
- Besprenkel de vulling met een beetje olijfolie.
- Rol het brood rond de vulling en sluit het, zodat de sandwich klaar is.
- Snijd de sandwich in stukken en serveer hem direct.