Tabouleh-salade

Tabouleh-salade

Deze tabouleh is gebaseerd op peterselie, munt, tomaat, ui en fijne bulgur, met zout, gedroogde munt, citroensap en olijfolie, met eventueel een geschilde citroen. Het recept benadrukt dat de peterselie slechts één keer fijngehakt moet worden, zodat hij luchtig blijft; daarna worden alle ingrediënten gemengd en wordt de tabouleh koud geserveerd. Er is geen kooktijd omdat het een salade is; de belangrijkste tip van de chef is om het zout en zuur vlak voor het serveren toe te voegen, zodat de tabouleh niet verlept.

Een frisse peterseliesalade met munt, tomaat, bulgur, citroensap en olijfolie, geserveerd als licht Levantijns bijgerecht.

Zoals een heel kruidige graansalade.

Peterselie is hier het hoofdingrediënt, niet alleen een garnering. Hak de salade heel fijn en houd hem fris, citroenachtig en knapperig voor de beste smaak en textuur.

Ingrediënten

  • Peterselie
  • Verse munt
  • Tomaat
  • Ui
  • 1.5 theelepel Zout
  • 1 theelepel Gedroogde munt
  • 2.5 eetlepel Fijne bulgur
  • 1 kopje Citroensap
  • 1 kopje Olijfolie
  • Peterselie
  • Verse munt
  • Tomaat
  • Ui
  • 1.5 theelepel Zout
  • 1 theelepel Gedroogde munt
  • 2.5 eetlepel Fijne bulgur
  • 1 kopje Citroensap
  • 1 kopje Olijfolie

Bereiding

  1. Week de fijne bulgur in een kom met citroensap.
  2. Laat de bulgur in de weekkom staan tot hij zacht wordt, terwijl je de overige ingrediënten voorbereidt.
  3. Hak de peterselie op een snijplank slechts één keer fijn, zodat hij luchtig blijft en niet aan elkaar plakt.
  4. Hak de muntblaadjes fijn op een snijplank.
  5. Snijd de tomaat op een snijplank in kleine blokjes.
  6. Hak de ui fijn op een snijplank.
  7. Hak de geschilde citroen fijn op een snijplank als je die gebruikt.
  8. Meng de peterselie, munt, tomaat, ui, zout en gedroogde munt in de serveerkom.
  9. Voeg de in citroensap geweekte bulgur toe aan de serveerkom.
  10. Voeg de olijfolie toe aan de serveerkom.
  11. Voeg de geschilde citroen toe aan de serveerkom als je die gebruikt.
  12. Meng de tabouleh in de serveerkom tot de ingrediënten goed gemengd zijn.
  13. Serveer de tabouleh koud op een serveerschaal.

Bekijk de catalogus met Syrische recepten