Makkelijke tiramisu zonder mascarpone

Ingrediënten

• 4 Eidooiers
• 1 Een scheutje vloeibare vanille
• 1 kopje Suiker
• 4 eetlepels Bloem
• 2 eetlepels Maïszetmeel
• 1 liter en 1 kopje (1200 ml) Melk
• 400 gram Labneh
• 3 pakjes Lange vingers
• 3 eetlepels Naturel Nescafé
• een halve liter Warm water
• naar behoefte ter decoratie Cacao ter decoratie
• een halve liter Warm water
• ijsblokjes IJs
• alleen ontkennend vermeld: niet aanwezig Mascarponecrème/-room

Bereiding

1. Scheid in een kom 4 eidooiers van het eiwit en doe de eidooiers in de kom.
2. Voeg in dezelfde kom een scheutje vloeibare vanille, 1 kopje suiker, 4 eetlepels bloem en 2 eetlepels maïszetmeel toe.
3. Voeg in dezelfde kom 1 liter en 1 kopje melk toe, dus 1200 ml melk.
4. Klop het mengsel in dezelfde kom terwijl het koud is tot het homogeen is.
5. Zet het mengsel in een pan op het vuur en blijf voortdurend roeren tot het indikt en een paar keer opkookt.
6. Blijf in de pan roeren tot de bloemsmaak en zetmeelsmaak verdwenen zijn en de textuur stevig wordt.
7. Laat het mengsel afkoelen in een andere kom of in dezelfde pan nadat deze van het vuur is gehaald.
8. Voeg in een mengkom 400 gram labneh toe aan het afgekoelde mengsel.
9. Klop de labneh in de kom met het mengsel tot een gladde, homogene textuur.
10. Doe in een kleine kom 3 eetlepels naturel Nescafé met een halve liter warm water en roer tot het is opgelost.
11. Doop de lange vingers in een schaal of ovenschaal snel in het Nescafémengsel.
12. Leg in de ovenschaal een eerste laag gedoopte lange vingers.
13. Verdeel in de ovenschaal een deel van het crèmemengsel over de laag koekjes.
14. Leg in de ovenschaal een tweede laag gedoopte lange vingers op het mengsel.
15. Verdeel in de ovenschaal de rest van het crèmemengsel over de tweede laag.
16. Dek de tiramisu in de ovenschaal af met een deksel of vershoudfolie en laat hem 10 tot 12 uur in de koelkast staan.
17. Bestrooi de bovenkant in de ovenschaal met cacao nadat hij volledig is afgekoeld en vlak voor het serveren.