Papparoti-koffiebrood
Zoet gerezen brood, bedekt met een botermengsel met koffiesmaak, dat zorgt voor een lichte korst en een rijke smaak.
Een zoet gerezen broodje met een boterige glazuur met koffiesmaak, voor een zacht en geurig gebakje dat bijna als dessert voelt.
Lijkt op zachte broodjes met een zoete koffietopping.
Dit is verrijkt deeg, dus het brood wordt zacht en rijk van smaak. De koffietopping geeft een knapperige, zoete afwerking.
Ingrediënten
- 540 g of 4 kopjes voor het deeg, en 170 g of 1½ kopje voor de crème bloem
- 80 g of 4 eetlepels suiker
- 180 ml water
- 1 theelepel zout
- 2 eetlepels gist
- 2 eieren voor het deeg en 2 eieren voor de crème eieren
- 40 g ongezouten boter
- 70 g of 5 eetlepels melkpoeder
- blokjes van 10 g per stuk gezouten boter
- 160 g of 2 kopjes poedersuiker
- 130 g boter
- 2 eetlepels heet water
- 2 eetlepels Nescafé
Bereiding
- Meng het water met de gist en suiker in een mengkom.
- Voeg de bloem toe aan het deegmengsel in de mengkom.
- Voeg het zout toe aan het deegmengsel in de mengkom.
- Voeg de boter toe aan het deegmengsel in de mengkom.
- Meng de ingrediënten voor het deeg in de mengkom tot het deeg klaar is.
- Klop de boter met de poedersuiker in de mengkom om de crème te maken.
- Voeg de eieren toe aan het crèmemengsel in de mengkom.
- Voeg de koffie toe aan het crèmemengsel in de mengkom.
- Voeg de bloem in porties toe aan het crèmemengsel in de mengkom.
- Bestrijk het deeg met olie in een kom.
- Snijd de gezouten boter op het werkblad in blokjes.
- Rol een stuk deeg uit op het werkblad.
- Leg een blokje boter op het stuk deeg op het werkblad.
- Vouw het stuk deeg dicht over de boter op het werkblad.