Qadrah Qadir-cake
Deze Qadrah Qadir-cake wordt in een pan op het fornuis bereid, zonder oven. Je begint met karamel van suiker en water met een snufje zout, gevolgd door een custard van suiker, melkpoeder, eieren, vanille en melk, en daarna een cakebeslag van eieren, suiker, vanille, olie, bloem, cacao en bakpoeder. De cake gaart in een afgedekte pan op laag vuur au bain-marie, waarna hij afkoelt en in de koelkast wordt bewaard voordat hij wordt omgekeerd en geserveerd.
Een cake die in een pan op het fornuis wordt gemaakt in plaats van in de oven.
Zoals een gestoomde cake of een pan-cake.
Laat hem rustig garen in een afgesloten pan zodat hij overal kan opstijven zonder te verbranden.
Ingrediënten
- een halve kop Suiker
- een kwart kop Water
- een snufje Een snufje zout
- een kop Melkpoeder
- 4 stuks, middelgroot Eieren
- een beetje Vloeibare vanille of een zakje vanille
- 2 koppen, oftewel 400 ml Melk
- 3 stuks Eieren
- een kwart kop Plantaardige olie
- een halve kop Bloem
- een halve kop Cacao
- een zakje Bakpoeder
- om de vorm in de pan te verhogen Blokjes
- voor de vorm na het afkoelen Warm water
- om de cake om te keren Bord
- om te controleren of de cake gaar is Tandenstoker
Bereiding
- Vet de binnenkant van de cakevorm in met boter.
- Zet een halve kop suiker met een kwart kop water op laag vuur in een diepe roestvrijstalen pan, tot de suiker is opgelost en goudkleurige karamel wordt.
- Voeg het snufje zout toe aan de pan met karamel en roer snel.
- Giet de karamel in de cakevorm en verdeel hem over de bodem. Zet opzij tot hij is afgekoeld.
- Doe een halve kop suiker, een kop melkpoeder, 4 middelgrote eieren, vanille en 2 koppen melk in een kom.
- Meng het custardmengsel met een staafmixer tot het glad is en zeef het vervolgens boven de met karamel voorbereide vorm.
- Klop in een andere kom 3 eieren met een halve kop suiker en vanille tot het mengsel licht en luchtig is.
- Voeg een kwart kop plantaardige olie toe aan de kom met eieren en blijf kloppen.
- Meng een halve kop bloem met een halve kop cacao en een zakje bakpoeder en voeg dit vervolgens toe aan het cakebeslag.
- Meng verder met een spatel, met bewegingen van onder naar boven, tot het beslag egaal is zonder dat de lucht eruit verdwijnt.
- Giet het cakebeslag over het custardmengsel in de vorm.
- Zet de vorm in een pan met kokend heet water en let erop dat het water niet tot aan de bovenkant van de vorm komt.
- Dek de pan af en laat de cake op laag vuur garen.
- Controleer met een tandenstoker of de cake gaar is.
- Haal de vorm uit de pan en laat afkoelen.
- Zet de vorm minstens 4 uur in de koelkast, bij voorkeur tot de volgende dag.
- Maak de randen van de cake los met een klein mes.
- Plaats de vorm op een bord en keer hem om, zodat de cake met de karamel eruit komt.