Kycklingbulgur
En komplett rätt med bulgur och kyckling med fyllig smak.
En smakrik rätt med bulgur och kyckling som en hel måltid.
Som en kryddad rispilaff, fast gjord med bulgur.
Tillaga kycklingen tills den är mör och låt bulguren suga upp buljongen eller stekskyn.
Ingredienser
- efter smak Kycklingkött
- 4 koppar (750 g) Grov bulgur
- 1 kopp Kokta kikärter
- 1 kopp Olivolja
- Lök
- Lagerblad
- Kryddnejlikor
- Kardemumma
- 1 matsked Salt
- Pepparkorn
- 2 stänger Två kanelstänger
- 1 matsked Maggi-krydda
- en halv sked Ingefära
- 1 tesked Svartpeppar
- 1 Liten lök
- 1 Medelstor lök
- flera stycken Paprika
- 8 koppar Vatten
Gör så här
- Koka kycklingen i en kastrull med rikligt med vatten för att avlägsna orenheter, och låt sedan buljongen klarna.
- Tillsätt lagerblad, kryddnejlikor, kardemumma, pepparkorn, de två kanelstängerna, Maggi-krydda, ingefära, svartpeppar och salt i kastrullen med kycklingen. Låt blandningen stå tills kycklingen är genomkokt.
- Sila kycklingbuljongen i en annan kastrull och mät upp 8 koppar varm vätska för användning med bulgurn.
- Skär löken i en stekpanna och fräs den sedan i olivolja tillsammans med den grova bulgurn i cirka 5 minuter på värme något över medelhög.
- Tillsätt 8 koppar kycklingbuljong i stekpannan över bulgurn och låt stå på hög värme tills vätskan har absorberats.
- Lägg på lock på stekpannan och låt bulgurn koka färdigt. Sänk sedan värmen till hälften vid behov.
- Tillsätt en halv kopp kall olivolja i stekpannan när bulgurn är färdig, täck över och låt vila.
- Plocka det kokta kycklingköttet från benen i en skål och fräs det sedan lätt i en stekpanna med lite olivolja tills det får färg och smak.
- Tillsätt den stekta löken och den frästa kycklingen till bulgurn i stekpannan och blanda allt väl.
- Låt rätten ligga kvar i stekpannan eller arrangera den i en serveringsskål, och stjälp sedan upp den på ett serveringsfat vid servering.