Shish i lergryta
En kötträtt i shish-stil som tillagas i en lergryta.
En shish-liknande kötträtt tillagad i en lergryta.
Som kebabkött som bräseras eller bakas i ett lerfat.
Ingredienser
- 1,5 kilo och ett halvt Kycklingfiléer, skurna i stora bitar
- 3 stycken Färgglad paprika
- en halv kopp Olivolja
- 2 stycken Medelstora tomater
- 2 stycken Medelstora lökar
- 200 g Färska champinjoner
- 5 matskedar Vinäger
- 1,5 matsked Paprikapasta
- 1,5 matsked Tomatpasta / tomatpuré
- 1 tesked Oregano
- 1 tesked Vitpeppar
- 1 tesked Curry
- 1 tesked Ingefära
- en halv tesked Kardemumma
- 1,5 matsked Maggi-krydda eller salt
- 6 klyftor Färsk vitlök
- blötläggning i en halv timme Vatten
- för blötläggning Salt
- för blötläggning Vitvinsvinäger
- 5 matskedar Vitvinsvinäger
- 1,5 matsked Maggi-krydda
- som ersättning för Maggi-krydda om den inte finns tillgänglig Salt
- 2 Maggi-tärningar
- för valfri täckning Deg
- en dusch Vatten
- för att strö över Svartkummin
- för att strö över Sesamfrön
Gör så här
- Lägg kycklingen i blöt i en skål med vatten, salt och vinäger i en halv timme för att ta bort oönskad lukt.
- Skär kycklingen i stora bitar i skärskålen efter att senorna har rensats bort.
- Skär paprikan i stora bitar på skärbrädan, skär tomaterna i stora bitar på skärbrädan, skär löken i stora bitar på skärbrädan, skär svampen i stora bitar på skärbrädan och skiva vitlöken tunt på skärbrädan.
- Häll olivoljan i blandningsskålen.
- Tillsätt Maggi-krydda, vinäger, paprikapasta och tomatpasta i blandningsskålen.
- Lägg kycklingbitarna i blandningsskålen och blanda dem med marinaden.
- Tillsätt de skurna grönsakerna i blandningsskålen och blanda med kycklingen tills marinaden har fördelats över alla ingredienser.
- Häll blandningen i lergrytan, i en Pyrex-form eller i en ugnssäker plåt.
- Fördela mängden i två lergrytor om lergrytan är liten.
- Tillsätt en fjärdedels kopp vatten till varje lergryta eller till varje del av blandningen i den lämpliga formen.
- Täck lergrytan eller plåten med bakplåtspapper och plastfolie om lergryta inte finns tillgänglig.
- Sätt in formen i ugnen vid 220 grader i cirka en timme; den kan behöva längre tid.
- Lägg degen ovanpå rätten efter tillagning om den ska serveras som på restaurang.
- Strö vatten över degen, sedan svartkummin och därefter sesamfrön, och grädda i ugnen tills brödet är färdigt på ovansidan.