Kycklingfilé med honung och vitlök
En varm kycklingrätt med en sås som kombinerar sötma och sälta, med vitlök, soja, ingefära och kryddor.
En varm kycklingrätt täckt av en söt-salt sås med vitlök, sojasås, ingefära och kryddor.
Såsen ska lägga sig runt kycklingen och smaka både sött och salt. Vinäger och sojasås hjälper till att hålla smaken balanserad.
Ingredienser
- 1200 g Kycklingfilé
- 4 matskedar Mjöl
- 4 matskedar Vitvinsvinäger
- 7–10 klyftor Vitlök
- 1 och en halv tesked Salt
- 2 matskedar Sojasås
- 2 matskedar Smör
- 1 tesked Ingefära
- 3 matskedar Honung
- en fjärdedels tesked Mald kardemumma
- 1 tesked Vitpeppar
- en halv tesked Gurkmeja
- 1 tesked Paprika
- Vegetabilisk olja
- till garnering Persilja
- en lätt nypa Sesamfrön
Gör så här
- Blanda de torra kryddorna med saltet i en skål tills de är väl blandade.
- Tillsätt kycklingfilébitarna i samma skål och vänd dem med kryddorna tills de är väl täckta.
- Tillsätt mjölet i samma skål och vänd det med kycklingbitarna tills mjölet täcker dem på alla sidor.
- Tillsätt lite vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme och stek kycklingen tills den får en gyllenbrun färg på båda sidor.
- Tillsätt två matskedar vegetabilisk olja och två matskedar smör i en större stekpanna på värmen och låt smöret smälta.
- Tillsätt vitlöken i samma stekpanna och fräs den lätt.
- Tillsätt sojasås och vitvinsvinäger i samma stekpanna och rör om tillsammans med vitlöken.
- Tillsätt honungen i samma stekpanna och rör om tills såsen bildas.
- Tillsätt de stekta kycklingbitarna i samma stekpanna och vänd dem i såsen tills de är väl täckta.
- Tillsätt ytterligare en mängd sojasås i samma stekpanna och vänd sedan bitarna igen.
- Lägg upp kycklingbitarna på ett serveringsfat och garnera med en lätt nypa sesamfrön och en nypa paprika; tillsätt persilja som garnering.