Kokt ashta-kräm
Kokt ashta-kräm som används som fyllning eller lager i bakverk.
En kokt krämfyllning eller topping som kallas ashta.
Som en mellanösternkräm som används i desserter och bakverk.
Rör hela tiden under tillagningen så att krämen blir slät.
Ingredienser
- Ett och ett halvt kilo eller en och en halv liter Färsk mjölk
- En förpackning Flytande vispgrädde
- 1 kilo Konserverad standardmjölk
- En och en halv kopp Mjölkpulver
- För ångning Varmt vatten
Gör så här
- Värm mjölken i en kastrull på medelvärme tills den är nära kokpunkten och ånga börjar synas.
- Stäng av värmen under kastrullen efter att mjölken har värmts upp.
- Förbered en djup ugnsplåt och en annan, mindre djup ugnsplåt eller ett lämpligt kärl för ångning.
- Sätt värmen under vattenplåten på lägsta temperatur och häll det varma vattnet i den nedre plåten.
- Placera den övre plåten ovanpå vattenplåten för att ånga mjölken.
- Torka av kanterna på den övre plåten med en bomullshandduk för att behålla dem prydliga.
- Låt plåten stå på ånga i 3 timmar.
- Ta bort plåten från värmen utan att röra innehållet.
- Låt plåten svalna utanför kylskåpet, täck den sedan och ställ in den i kylskåpet.
- Låt den stå i kylskåpet till nästa dag.
- Nästa dag lossar du kanterna på plåten med en kniv eller ett lämpligt redskap för att avlägsna överflödig mjölk.
- Luta plåten över ett fat eller en lämplig yta för att sila av överflödig mjölk.
- Skär den kokta ashta-krämen i önskad form eller rulla den till rullar.
- Servera den kokta ashta-krämen som den är eller använd den ovanpå kunafa eller qatayef.