Färskost för Ramadan-suhoor
Receptet är en hemgjord färskost för Ramadan-suhoor, som tillagas av 2 liter helmjölk med 2 matskedar smör och en halv tesked citronsyra. Mjölken kokas upp på hög värme, sedan tillsätts ystningsmedlet direkt efter uppkokningen. Den färdiga osten silas och mixas sedan varm med smöret i en matberedare tills den blir krämig. Kyl i kylskåp före servering.
Ett hemlagat krämigt bredbart ostpålägg för suhoor eller frukost.
Som en enkel färskoströra.
Den ska vara slät och lätt att bre på bröd eller flatbread.
Ingredienser
- 2 liter Helmjölk
- 2 matskedar Smör
- en halv tesked Citronsyra
Gör så här
- Koka upp helmjölken i en kastrull på hög värme tills den når kokpunkten.
- Stäng av värmen så snart mjölken kokar.
- Tillsätt en halv tesked citronsyra i kastrullen direkt efter att värmen stängts av.
- Rör om mjölken i kastrullen tills den delar sig i ostmassa och vassle.
- Ställ kastrullen åt sidan tills den svalnar lite, eftersom väntan enligt kocken ger en tydligare och större mängd.
- Sila osten i ett durkslag efter att den har separerat i kastrullen.
- Flytta den silade osten till matberedaren medan den är varm.
- Tillsätt smöret i matberedaren tillsammans med den varma osten så att det smälter direkt.
- Mixa ingredienserna i matberedaren i 7 till 8 minuter tills konsistensen blir krämig.
- Flytta färskosten till en behållare med lock.
- Förvara färskosten i kylskåpet tills den har kallnat och stelnat mer före servering.