Dessertrollar med ost
Detta är ett snabbt recept på halawat al-jibn. Koka upp vattnet med sockret, tillsätt sedan det fina mannagrynet under omrörning och tillsätt därefter halloumi gradvis på låg värme tills blandningen blir slät. Kavla ut blandningen med samna mellan två plastark, fyll med hamawiyye-ashta och rulla ihop. Kyl en stund före uppskärning och servera med sockerlag eller apelsinblomsvatten.
En snabb söt dessert gjord med ost och deg.
Som söta ostbakelser.
Ingredienser
- 120 gram Fint mannagryn (farkha-mjöl)
- 60 gram Socker
- 350 ml Vatten
- 250 gram Halloumi
- 1 matsked Samna
- 1 droppe En droppe koncentrerat apelsinblomsvatten
- 300 gram Hamawiyye-ashta
Gör så här
- Lägg vatten och socker i en kastrull på värmen och rör tills sockret börjar lösa sig.
- Förbered det fina mannagrynet i en skål eller på arbetsbordet.
- Tillsätt det fina mannagrynet gradvis i kastrullen under snabb, oavbruten omrörning så att inga klumpar bildas.
- Fortsätt röra i kastrullen tills mannagrynet har sugit upp vattnet och blandningen börjar tjockna och torka.
- Smält samnan i en liten kastrull eller vid sidan av värmen och tillsätt den till mannagryns- och ostblandningen vid behov.
- Tillsätt halloumin i omgångar i kastrullen på mycket låg värme. Tillsätt inte allt på en gång, så att den smälter utan att klumpa sig.
- Fortsätt röra snabbt efter varje omgång ost tills blandningen blir slät och jämn.
- Stäng av värmen när osten har smält helt och blandningen har fått en slät konsistens.
- Tillsätt en droppe koncentrerat apelsinblomsvatten till blandningen på ett fat eller arbetsytan, enligt receptet.
- Kavla ut blandningen medan den är varm mellan två plastark smorda med samna, så att den inte fastnar.
- Smörj händerna med samna och platta först ut degen med händerna.
- Använd en kavel för att kavla ut degen till ett tunt lager.
- Lägg hamawiyye-ashta ovanpå den utkavlade degen.
- Rulla degen till en rulle eller cylinder runt ashtan.
- Kyl rullen i kylskåp eller frys tills den stelnar och skär sedan upp den.
- Servera bitarna på ett serveringsfat med sockerlag och apelsinblomsvatten, enligt kocken.