Nabulsiya utan deg och utan kunafaost
En Nabulsiya-inspirerad dessert som tillagas utan deg och utan kunafaost.
En Nabulsiya-inspirerad dessert eller bakelse gjord utan deg och utan kunafaost.
Som en förenklad mellanöstern-söt dessert inspirerad av knafeh.
Ingredienser
- 3 och en halv kopp Mjöl
- en halv kopp Fin- eller medelgrov mannagryn
- en halv kopp Majsstärkelse
- 1 tsk Bakpulver
- 2 msk Ghee
- en och en halv kopp Mjölk
- tre fjärdedels kopp Vatten
- 1 och en halv msk Fina mannagryn
- 250 gram eller beroende på formens storlek Ost
- en skiva Citron
- det nämns att vatten kan användas i stället för mjölk Vatten
- nämns som ett alternativ till osten Mozzarella
- nämns som liknande den ursprungliga kunafaosten Halloumiost
Gör så här
- Blanda alla torra ingredienser i skålen: 3 och en halv kopp mjöl, en halv kopp fina eller medelgrova mannagryn, en halv kopp majsstärkelse och 1 tsk bakpulver.
- Tillsätt 2 msk ghee i skålen och gnugga sedan blandningen med handen tills de torra ingredienserna har sugit upp gheen.
- Tillsätt en och en halv kopp mjölk i skålen och knåda sedan blandningen tills degen håller ihop.
- Platta ut degen i en ugnsform.
- Sätt ugnen på högsta värme med över- och undervärme och låt sedan formen stå i ugnen i 10 minuter.
- Ta ut formen ur ugnen efter 10 minuter och låt sedan degen svalna lite.
- Skär degen efter att den har tagits ut ur ugnen så att den svalnar snabbt.
- Mal degen när den har svalnat med en matberedare, köttkvarn eller för hand om ingen maskin finns tillgänglig.
- Sikta en del av den malda blandningen genom en sil över en form eller en rymlig yta och samla sedan ihop de kvarvarande bitarna.
- Smörj bottnen av en ugnsform med en mängd ghee och lägg sedan ett lager av den malda degen i formen.
- Tryck degen lätt i formen tills den håller ihop och blir till ett enda stycke.
- Sätt ugnen på 250 grader med enbart undervärme och sätt sedan in formen i ugnen.
- Vänd formen efter 5 minuter i ugnen och låt den sedan tillagas färdigt tills den torkar och ytan får en blond färg.
- Förbered sockerlagen i en kastrull: lägg i en och en halv kopp socker, en kopp vatten och en citronskiva.
- Sätt kastrullen på låg värme tills sockret löser sig och sockerlagen kokar lite, ta sedan av den från värmen och ta bort citronen.
- Hacka osten och tillaga den sedan i en teflonkastrull med tre fjärdedels kopp vatten och en matsked fågelmjöl.
- Sätt ostkastrullen på spisen och rör tills osten smälter.
- Bred ut den smälta osten jämnt över degen i formen.
- Sätt in formen i ugnen eller servera den enligt metoden som visas i videon efter att den har vänts, och häll sedan sockerlagen över den direkt efter gräddningen.