Fatta med olja
Fatta med olja, eller tasqiya med olja, är en levantinsk rätt som bygger på bröd, kikärter och faqsa – en emulsion av vatten, kali och andrasorteringens eller gammal olivolja – som vispas tills den blir vit som mjölk. Den hälls sedan över bröd och kikärter med salt, vitlök och spiskummin och serveras varm.
En enkel maträtt i lager gjord med bröd och olja, serverad som en snabb måltid eller tillbehör.
Som en smakrik rätt i lager baserad på bröd.
Använd gammalt eller rostat bröd så att det inte blir sladdrigt för snabbt.
Ingredienser
- 400 gram eller 2 glas Kokta hela kikärter
- en halv kopp Olivolja av andrasortering eller gammal olja
- 1 tesked Kali
- 1 matsked Salt
- 1 och en halv sked Malen spiskummin
- 1 matsked Pressad vitlök
- Bröd
- en halv liter Vatten
- lite Kikärtsspad
- lite Paprika
- efter smak Spiskummin på toppen
Gör så här
- Värm brödet lite i mikrovågsugnen.
- Häll en halv liter rumstempererat vatten i mixern.
- Tillsätt 1 tesked kali till vattnet i mixern och mixa sedan kort så att det löser sig.
- Tillsätt en halv kopp olivolja av andrasortering eller gammal olja i mixern och mixa tills blandningen får samma färg som mjölk och faqsa bildas.
- Värm faqsa lite i en kastrull eller skål på spisen tills den blir varm.
- Lägg brödet i serveringsskålen.
- Tillsätt salt och vitlök till brödet i serveringsskålen.
- Tillsätt kikärtsspadet tillsammans med kikärterna i serveringsskålen och rör sedan om lite i serveringsskålen.
- Tillsätt lite extra kikärter till blandningen i serveringsskålen och rör sedan om en sista gång i serveringsskålen.
- Fördela kikärterna ovanpå brödet i serveringsskålen tills de täcker allt bröd.
- Häll faqsa över fattah i serveringsskålen.
- Tillsätt lite paprika och spiskummin på toppen i serveringsskålen.
- Servera fattah varm i serveringsskålen.