Grillad fisk med smakrik marinad

Ingredienser

• 2 fiskar 2 fiskar
• 15 klyftor 15 vitlöksklyftor
• 1 matsked 1 matsked salt
• 1 matsked 1 matsked torkad koriander
• 1 matsked 1 matsked spiskummin
• 1 matsked 1 matsked fiskkrydda
• en halv tesked en halv tesked svartpeppar
• rivet skal av en citron rivet skal av en citron
• riven bit ingefära riven bit ingefära
• 1 tesked 1 tesked paprikapasta
• efter smak grönsaker efter smak
• olivolja
• citronsaft
• lite färsk timjan
• lite persilja
• lite vatten
• tahini
• lite citron
• lite yoghurt

Gör så här

1. Förbered grönsakerna i en ugnsform och skär dem enligt typen som nämns i texten, till exempel lök i skivor eller ringar, potatis i stora skivor, morot och paprika i stavar samt svamp i tjocka skivor, tillsammans med färska timjanblad om de används.
2. Förbered marinaden i en skål och blanda vitlök med salt, torkad koriander, spiskummin, fiskkrydda, svartpeppar, rivet citronskal och paprikapasta. Tillsätt ingefära om den används.
3. Tillsätt citronsaft i skålen med marinaden, tillsätt sedan olivolja och blanda väl.
4. Fördela lite av marinaden över grönsakerna i ugnsformen.
5. Torka fisken ordentligt från vatten före marineringen.
6. Skär tre snitt på båda sidor av varje fisk så att marinaden tränger in.
7. Pensla fisken med marinaden in- och utvändigt ovanpå grönsakerna i ugnsformen.
8. Täck ugnsformen med bakplåtspapper och sedan aluminiumfolie.
9. Sätt in formen i den förvärmda ugnen i 35 minuter, tills fisken och grönsakerna är genomlagade.
10. Ta ut formen ur ugnen och sätt sedan tillbaka den i ugnen med endast övervärme i 12 minuter för att bryna ytan.
11. Förbered tarator i en annan skål genom att blanda persilja med salt, citron och vitlök. Tillsätt sedan kryddor och späd med vatten. Yoghurt kan tillsättas vid behov tills önskad konsistens uppnås.
12. Servera den grillade fisken varm med grönsaker och tarator.