Hummus med tahini (kikärtsdip)
En slät kikärts- och tahinidip med citron och salt, som serveras kall.
En slät kikärts- och tahinidip blandad med citron och salt, serverad kall.
Mushabbaha är en mycket slät hummusliknande dip. Is kan hjälpa till att göra den extra luftig och krämig.
Ingredienser
- 500 g Välkokta kikärtor
- 300 g Tahini
- en halv kopp Färskpressad citronsaft
- 1 matsked Salt
- 8 kuber Isbitar
- lite Kallt vatten
- lite Paprika, de kanter som ni känner till
- en nypa Spiskummin
- lite Pinjenötter med samna
Gör så här
- I maskinen, lägg i isbitarna och mal dem sedan lätt.
- I maskinen, tillsätt de kalla kokta kikärtorna tillsammans med salt och färskpressad citronsaft.
- I maskinen, tillsätt tahinin efter den första malningen.
- I maskinen, fortsätt att mala tills kikärtorna är mycket släta och har en fast konsistens.
- I maskinen, tillsätt lite kallt vatten om konsistensen är torr.
- I maskinen, fortsätt att röra och mala tills blandningen är jämn och får en ljus färg.
- I kylskåpet, låt hummusen kylas eller sätta sig i två timmar eller till nästa dag, enligt vad kocken sade.
- På fatet, forma hummusen på ett sätt som liknar restaurangernas med hjälp av en sked.
- På fatet, lägg hummusen i mitten och forma den sedan upphöjd eller pyramidformad enligt kockens metod.
- På fatet, garnera ytan med lite kikärtor i mitten och tillsätt sedan paprika och dess kanter som kocken nämnde.
- På fatet, strö över spiskummin och ringla lätt med tahini på ytan.
- På fatet, tillsätt lite pinjenötter med samna på ytan.