Genoisetårta med sockerpasta
En lätt sockerkaka som täcks eller dekoreras med sockerpasta.
En lätt sockerkaksbotten som dekoreras eller täcks med sockerpasta.
Liknar en mjuk lagerkaka eller botten till en födelsedagstårta.
Håll smeten luftig för att få en fluffig sockerkakstextur.
Ingredienser
- 7 stora ägg Ägg
- 300 gram (2 koppar) Socker
- 5 gram Flytande vanilj
- 340 gram (3 koppar) Mjöl
- lite Röd karamellfärg
- 20 gram (2 påsar) Bakpulver
- till fyllning Grädde
- efter önskemål Dekoration
- 300 gram Marshmallows
- 50 gram Smör
- 1 matsked Citronsaft
- 1 matsked Vatten
- anges utan mängd Kokande vatten
- 3 koppar Florsocker
- 3/4 kopp Majsstärkelse
- 10 gram Vaniljpulver
- anges utan mängd Kakao
- nämns vid förklaringen av hur sockerpastan färgas Grön karamellfärg
- anges utan mängd Sötad kondenserad mjölk
- nämns som smak/tillsats Pistagenötter
- röd, grön och andra efter behov Andra färger till sockerpastan
- nämns som en alternativ metod för sockerpasta Gelatin
Gör så här
- Vispa äggen med socker och vanilj i en vispskål tills blandningen har rätt konsistens för genoise.
- Sikta mjölet med bakpulvret i en annan skål innan det tillsätts till äggblandningen.
- Tillsätt röd karamellfärg till blandningen i vispskålen, eller låt blandningen behålla sin färg eller ersätt färgen med kakao enligt beskrivningen.
- Rör försiktigt och långsamt i blandningsskålen så att luften inte försvinner ur de vispade äggen.
- Häll smeten i en bakform och fördela den så jämnt som möjligt.
- Grädda genoisen i ugnen tills den är färdig och låt den sedan svalna före fyllning och dekorering.
- Lägg marshmallows, smör, citronsaft och vatten i en kastrull eller en mikrovågssäker skål och värm blandningen tills den mjuknar.
- Tillsätt florsocker och majsstärkelse till den smälta marshmallowblandningen i en knådskål, och knåda sedan sockerpastan tills den håller ihop.
- Sockerpastan kan färgas i önskad färg i knådskålen före användning.
- Förvara sockerpastan eller de förberedda formerna i kylskåpet så att de inte smälter.
- Lägg på grädde som fyllning på kakans yta och täck eller dekorera sedan med sockerpasta.
- Skär ut och forma sockerpastan med dekorationsverktyg och fäst den sedan på tårtan enligt önskad form.