San Sebastian-cheesecake utan ost
Detta är ett recept på San Sebastian-cheesecake utan ost, där labneh används i stället för ost, tillsammans med socker, ägg, grädde, salt, en skvätt citron, mjöl och vanilj. Ingredienserna blandas i den ordning kocken anger, sedan hälls smeten i en 20 cm form klädd med bakplåtspapper och gräddas i 200 grader i cirka en halvtimme, tills ytan blir lätt bränd och mitten förblir krämig. Efter gräddningen får den svalna och ställs sedan i kylskåpet i flera timmar före servering.
En cheesecake-liknande dessert inspirerad av San Sebastian-kaka, gjord i en förenklad version utan ost.
Som en bakad krämkaka utan botten eller en cheesecake-liknande dessert.
Ingredienser
- 800 gram Labneh
- 3/4 kopp (100 gram) Socker
- 4 stora ägg Ägg
- 400 gram Grädde
- en nypa En nypa salt
- en skvätt En skvätt citron
- msk Mjöl
- msk Vanilj
Gör så här
- Värm ugnen till 200 grader Celsius med över- och undervärme.
- Förbered en rund form med 20 cm diameter och klä den med bakplåtspapper som fästs längs kanterna. Formen kan fuktas med lite vatten för att hjälpa bakplåtspappret att fästa.
- Lägg labneh i blandningsskålen.
- Tillsätt sockret i blandningsskålen och blanda det med labneh med elvisp tills sockret har lösts upp helt.
- Tillsätt grädden i blandningsskålen och vispa sedan med handvisp.
- Tillsätt äggen ett i taget i blandningsskålen och vispa efter varje ägg.
- Tillsätt en nypa salt i blandningsskålen.
- Tillsätt en skvätt citron i blandningsskålen.
- Tillsätt flytande vanilj och vaniljpulver, enligt vad kocken angav, i blandningsskålen och vispa sedan med handvisp.
- Tillsätt mjölet i blandningsskålen och blanda sedan tills det har lösts upp helt.
- Sila smeten innan du häller den i formen om det finns klumpar.
- Häll smeten i den förberedda formen.
- Ställ formen på en bakplåt, inte direkt på gallret.
- Sätt in bakplåten i ugnen på mittenfalsen i cirka en halvtimme vid 200 grader Celsius.
- Ta ut formen ur ugnen när ytan är lätt bränd och mitten är fast men fortfarande dallrar lätt.
- Låt cheesecaken svalna utanför ugnen.
- Ställ cheesecaken i kylskåpet i 4 till 5 timmar; kocken nämnde att den fick stå i upp till 7 timmar.
- Lyft ut cheesecaken ur formen med hjälp av bakplåtspappret när den har svalnat ordentligt.
- Skär cheesecaken och servera.