Getkött i olja
Getkött tillagat med olja och kryddor.
En rätt med getkött tillagad med olja och kryddor.
Som en enkel långkokt kötträtt serverad med bröd eller ris.
Tillaga köttet tills det är mört så att smaken hinner utvecklas ordentligt.
Ingredienser
- 4 bitar Kött
- 250 g Morötter
- 300 g Potatis
- 250 g Lök
- 1 kopp Ärtor
- 60 g eller 3 matskedar Smör
- 200 g Mjöl
- 10 klyftor Vitlök
- 3 stycken Loomi, torkad svart lime
- Lagerblad Lagerblad
- 1 stång Kanelstång
- 1 matsked Salt
- 1 tesked Hela pepparkorn
- 1 tesked Finmalen svartpeppar
- en halv tesked Gurkmeja
- en halv tesked Paprika
- 1 tesked Ingefära
- 6 stycken Kryddnejlikor
- 1 och en halv matsked Safflor
- en halv kopp Olivolja
- Rosmarin Rosmarin
- en halv kopp Citronsaft
- en nypa Salt
- för fritering Olivolja
Gör så här
- Vänd köttbitarna i mjöl med en nypa salt i en skål tills de är täckta på alla sidor.
- Värm olivoljan i en kastrull på spisen och stek sedan de mjöltäckta köttbitarna tills de får en lämplig färg.
- Lägg köttbitarna i en tryckkokare eller en vanlig kastrull med vatten på spisen.
- Tillsätt lagerblad, kanelstång, hela pepparkorn, 6 kryddnejlikor och loomi i tryckkokaren eller kastrullen.
- Tillsätt följande kryddor i tryckkokaren eller kastrullen: ingefära, gurkmeja, safflor, paprika, svartpeppar och salt.
- Täck tryckkokaren eller kastrullen och koka köttet tills det är färdigt.
- När köttet är färdigkokt, låt tryckkokaren svalna eller ta upp köttet ur kastrullen och låt det rinna av.
- Smält smöret i en kastrull på spisen.
- Tillsätt löken i kastrullen och stek den i smöret tills den mjuknar.
- Tillsätt potatisen och morötterna i kastrullen och rör om dem tills de börjar tillagas.
- Tillsätt ärtorna i kastrullen i slutskedet av grönsakstillagningen.
- Tillsätt rosmarinen i kastrullen med grönsakerna.
- Lägg tillbaka köttbitarna i kastrullen med grönsakerna.
- Blanda vitlöken med citronsaften i en skål.
- Tillsätt vitlöks- och citronsaftsblandningen i kastrullen på slutet.
- Servera rätten varm.