Gröna bönor i olja
Gröna bönor i olja på shamiskt vis: Bönorna tillagas i en gryta med tomater, vitlök, olivolja och salt, och färsk koriander tillsätts valfritt på slutet. Receptet är enkelt och serveras kallt eller i rumstemperatur, medan bönornas form bevaras utan att de mosas.
Möra gröna bönor tillagas med tomat, koriander, vitlök och olivolja till en enkel smakrik rätt som serveras kall eller rumstempererad.
Som en medelhavsinspirerad sallad på gröna bönor eller en stuvad sidorätt.
Använd mjälla gröna bönor och låt tomatblandningen täcka dem väl. Den här rätten serveras vanligtvis kall eller rumstempererad.
Ingredienser
- 1 kilo Gröna bönor
- 1 kilo Tomater
- Färsk koriander
- 2 huvuden Två vitlökshuvuden
- 1 matsked Salt
- 1 kopp Olivolja
Gör så här
- Skär de skalade tomaterna i medelstora bitar i grytan. De kan skalas genom att läggas i hett vatten två korta stunder tills skalet lossnar.
- Mosa vitlöken i grytan som förberedelse för rätten, och spara en del av vitlöken skivad.
- Häll cirka en halv till tre fjärdedels kopp olivolja i grytan på värmen.
- Tillsätt den skivade vitlöken med en nypa salt i grytan på värmen och rör om lite tills den får en lätt färg.
- Tillsätt de gröna bönorna i grytan på värmen och rör om försiktigt tills de suger upp oljan och får lite färg, utan att mosas.
- Tillsätt en nypa salt till bönorna i grytan på värmen och låt dem mjukna under lock.
- Tillsätt de skurna tomaterna med en nypa salt i grytan på värmen och låt koka i cirka 10 minuter på hög värme, sedan cirka 10 minuter på låg värme.
- Tillsätt den mosade vitlöken och den färska koriandern i sista skedet i grytan på värmen.
- Låt rätten stå ytterligare 5 minuter på låg värme utan lock i grytan på värmen, så att koriandern inte mörknar.
- Låt rätten svalna något i grytan före servering, eftersom den äts kall eller varm.