Svart auberginesallad, sudanesisk stil
En syrlig auberginerätt blandad med tomat, vitlök, persilja och en fyllig dressing som kan vara mjölkbaserad eller nötbaserad.
Som en rökig auberginedipp blandad med hackad sallad.
Auberginen ska tillagas tills den är mjuk och lätt rökig. Ingredienslistan visar att den kan anpassas utan yoghurt om det behövs.
Ingredienser
- aubergine
- persilja
- tomatpuré
- salt
- svartpeppar
- vitlök
- mjöl
- yoghurt
- tomat
- jordnötssmör
- färgad paprika
- olivolja
- citronsaft