Hemgjord sesamtahini
Detta är hemgjord sesamtahini med endast tre ingredienser: ett halvt kilo råa sesamfrön, två tredjedelar till tre fjärdedelar av en kopp sesamolja och 1 tesked salt. Värm sesamfröna i en stekpanna på låg värme under ständig omrörning, mixa dem sedan i en matberedare och tillsätt oljan gradvis i en tunn stråle tillsammans med saltet tills blandningen är slät. Receptet tar cirka en halvtimme, och konsistensen tjocknar när tahinin svalnar.
En slät pasta gjord genom att mixa sesamfrön med sesamolja och salt.
Mixa tills den blir helt slät. Om den känns för tjock kan lite mer olja hjälpa till att späda ut den.
Ingredienser
- Ett halvt kilo Ett halvt kilo råa sesamfrön
- Två tredjedelar till tre fjärdedelar av en kopp Två tredjedelar till tre fjärdedelar av en kopp sesamolja
- 1 tesked 1 tesked salt
Gör så här
- Värm stekpannan på låg värme.
- Lägg de råa sesamfröna i stekpannan på låg värme.
- Rör hela tiden om sesamfröna i stekpannan tills de är ordentligt varma och inte längre går att hålla i handen utan svårighet.
- Flytta de varma sesamfröna till matberedaren.
- Mixa sesamfröna i matberedaren på låg hastighet i fem minuter.
- Stanna matberedaren och rör om blandningen vid behov, fortsätt sedan att mixa på låg hastighet tills den får en klumpig konsistens.
- Häll gradvis sesamoljan i en tunn stråle i matberedaren medan du mixar.
- Tillsätt saltet i matberedaren medan du mixar.
- Fortsätt mixa i matberedaren tills konsistensen är slät och sammanhängande.
- Låt tahinin svalna när du har mixat klart, eftersom konsistensen tjocknar efter avsvalning.