Simit-ringbröd
Turkiskt simit är brödringar täckta med sesamfrön, som tillagas av en deg med mjöl, vatten, salt, socker, vegetabilisk olja och jäst. De formas sedan till ringar, doppas i en blandning av dadel- eller druvmelass och vatten, täcks med sesamfrön och gräddas i en förvärmd ugn på 200 grader tills de får färg.
Ett turkiskt ringbröd täckt med sesamfrön, som ofta äts som mellanmål eller till frukost.
Som en seg bagel med sesam eller ett ringformat bröd.
Ingredienser
- 500 gram Mjöl
- 300 ml Vatten
- 1 tsk Salt
- 2 tsk Socker
- 2 tsk Vegetabilisk olja
- 1 tsk (5 gram) Jäst
- 1/5 kopp och en halv Vatten
- 2 msk Dadel- eller druvmelass
- ett kvarts kilo Rostade sesamfrön
- en droppe / ett spray Olja för smörjning och formning
Gör så här
- Blanda mjölet väl med saltet i degbunken.
- Tillsätt socker och jäst till mjölet i samma degbunke och rör om ingredienserna.
- Tillsätt vatten och vegetabilisk olja i samma degbunke och knåda degen i fem minuter.
- Forma degen till en boll i samma degbunke och dela den sedan i ungefär 7 lika stora bitar.
- Forma varje bit till en boll på en oljad arbetsyta utan att använda mjöl på ytan.
- Låt degbitarna vila övertäckta i en kvart på en plåt klädd med bakplåtspapper.
- Förbered melassblandningen med vattnet som anges i receptet i en separat skål.
- Lägg de färdigrostade sesamfröna i en separat skål.
- Kavla ut varje boll tunt och långt på den oljade arbetsytan efter vilan.
- Rulla degen i en spiral på samma arbetsyta och tryck samman lagren så att de fäster vid varandra.
- Vik ihop rullens båda ändar på samma arbetsyta, forma den till en ring och tryck till skarven.
- Doppa ringen i melassblandningen och täck den sedan med sesamfrön.
- Lägg de täckta ringarna på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper.
- Täck ugnsplåten och låt ringarna vila i en kvart.
- Värm ugnen till 200 grader med över- och undervärme.
- Sätt in ugnsplåten på mittenfalsen i ugnen.
- Grädda simit i ugnen tills den är gyllene; kocken angav att tiden kan vara 20 minuter eller upp till 50 minuter beroende på ugnen.