Bakade barakrullar med filodeg
Bakade rullar fyllda med kött, kyckling, lök och grönsaker, inlindade i tunn filodeg.
Bakade rullade piroger fyllda med kött, kyckling, lök och grönsaker, inbakade i tunn filodeg.
Som bakade salta handpajer eller rullar.
Barak är en fylld deg rätt med rik fyllning och frasig yta. Toppingen med sesam och svartkummin ger extra crunch och smak.
Ingredienser
- 1 förpackning Filodeg
- en och en halv kopp Kött och lök
- en och en halv kopp tärningar Kycklingfilé med grönsaker efter önskemål
- en och en halv kopp Smör eller ghee
- Sesamfrön
- Nigellafrön
- en kopp Mozzarellaost
- ärtor, morötter och färgad paprika Grönsaker till fyllningen
- lite Salt
- lite Vitpeppar
- en tärning Maggi-tärning
- för pensling Pensel
- för att spraya smör eller ghee Sprayflaska
Gör så här
- Lägg fram filodegen på arbetsytan och håll den täckt med en fuktig bomullshandduk så att den inte torkar.
- Förbered en ugnsplåt och klä den med bakplåtspapper.
- Smörj ugnsplåten med smör eller ghee under och ovanpå bakplåtspappret.
- Skär filoplattorna i bitar som passar för fyllning och vikning.
- Ta två ark filodeg och spraya smör eller ghee mellan dem.
- Lägg fyllningen i filodegen efter önskad sort.
- Rulla arket till en triangel eller en barak, samtidigt som det stramas åt under rullningen.
- Vik in kanterna och förslut formen väl så att fyllningen inte rinner ut.
- Lägg bitarna tätt på ugnsplåten.
- Pensla bitarna ovanpå med smör eller ghee och strö över sesamfrön och nigellafrön om så önskas.
- Grädda plåten i ugnen vid 108 grader med endast undervärme tills botten fått färg.
- Sätt på övervärmen efter att botten fått färg, tills bitarna får en gyllene färg ovanpå.
- Flytta plåten till ugnens mittersta nivå tills rostningen är klar.
- Servera barak varm när den är gyllene och krispig.