Htayliyyeh
En traditionell dessert som kallas Htayliyyeh.
En traditionell dessert som heter Htayliyyeh.
Som en mjölkbaserad mellanösternpudding eller en stelnad dessert.
Ingredienser
- 1.5 liter mjölk
- 5 matskedar eller 1 kopp stärkelse
- en halv tesked mastix
- en halv kopp sockerlag (shirа)
- en kvarts kopp apelsinblomsvatten
- valfritt glass
- en nypa kokos
- lite finhackade pistagenötter
- lite grovhackade pistagenötter
- lite mycket kallt vatten i en sprayflaska
Gör så här
- Häll den kalla mjölken i en kastrull, tillsätt sedan stärkelsen och rör i kastrullen tills stärkelsen har lösts upp helt.
- Ställ kastrullen på värmen och fortsätt röra oavbrutet i kastrullen så att mjölken inte bränns eller ändrar smak.
- När blandningen i kastrullen börjar tjockna, tillsätt mastix i kastrullen och fortsätt röra tills stärkelsesmaken försvinner och blandningen är klar.
- Häll blandningen från kastrullen i en form eller ett serveringsfat och fördela den jämnt.
- Häll mycket kallt vatten i en sprayflaska och spreja sedan ytan på formen eller serveringsfatet så att mjölkens yta inte skrynklar sig.
- Ställ formen eller serveringsfatet åt sidan i cirka en halvtimme tills blandningen svalnar.
- När blandningen har svalnat, blanda mjölken med sockerlagen och apelsinblomsvattnet i en skål.
- Häll blandningen av mjölk, sockerlag och apelsinblomsvatten från skålen över den kalla blandningen i formen eller på serveringsfatet.
- Täck formen eller serveringsfatet med plastfolie och låt stå i kylskåpet över natten.
- Nästa dag, sila av den mjölk som har samlats i formen eller på serveringsfatet ner i en skål.
- Skär Htayliyyeh i formen eller på serveringsfatet i bitar av önskad storlek.
- Lägg bitarna av Htayliyyeh i en serveringsskål och tillsätt sedan av den silade mjölken smaksatt med apelsinblomsvatten.
- Som ett valfritt alternativ kan glassen läggas i serveringsskålen först och sedan täckas med bitarna av Htayliyyeh.
- Garnera serveringsskålen med kokos, finhackade pistagenötter och grovhackade pistagenötter.
- Tillsätt två skedar av den silade mjölken i serveringsskålen, lägg sedan eventuellt en sked glass ovanpå och tillsätt därefter lite sockerlag vid servering.