Muhammara på deg
Muhammara av paprika och valnötter, som breds ut på deg eller bakverk.
Ett kryddigt bredbart paprikaoch valnötspålägg serverat på deg eller bakverk.
Som en paprikaröra på flatbröd.
Håll degen tunn så att smaken av muhammara står i centrum.
Ingredienser
- 2 glas Paprikapasta
- ett halvt glas Malda valnötter
- ett och ett halvt glas Lök
- 1 glas Olivolja
- ett kvarts glas Majsolja för att steka löken
- ett kvarts glas Granatäppelsirap
- 1 matsked Tomatpuré
- 1 och en halv sked Malen spiskummin
- 1 tesked Salt
- 1 och en halv matsked Sesamfrön
- 1 matsked Svartkumminfrön
- 1 matsked Torkad koriander
- en halv tesked Vitpeppar
- Ersättning för 1 matsked tomatpuré En liten tomat eller en medelstor tomat skuren i små bitar
Gör så här
- Ställ en kastrull på spisen på medelvärme och tillsätt sedan ett kvarts glas majsolja i kastrullen.
- Tillsätt löken i kastrullen och strö sedan salt över löken i kastrullen.
- Rör om löken i kastrullen över värmen tills den mjuknar.
- Tillsätt paprikapastan i kastrullen när löken har mjuknat.
- Tillsätt tomatpurén i kastrullen; enligt kocken kan den ersättas med en liten tomat eller en medelstor tomat skuren i små bitar.
- Tillsätt de malda valnötterna i kastrullen.
- Tillsätt torkad koriander, vitpeppar, spiskummin, sesamfrön och svartkumminfrön i kastrullen.
- Rör om ingredienserna i kastrullen lätt över värmen.
- Ta kastrullen från värmen och tillsätt sedan olivoljan i kastrullen.
- Tillsätt granatäppelsirapen i kastrullen efter att olivoljan har tillsatts.
- Rör om ingredienserna i kastrullen tills de blandas och muhammaran är klar med en fast konsistens som inte är torr.