Mexicano-fylld taqiyat al-tajer
Fyllda bakverk som kallas taqiyat al-tajer, med en fyllning i mexikansk stil.
Ett fyllt bakverk eller bröd som kallas taqiyat al-tajer, fyllt med en mexikansk-inspirerad fyllning.
Som ett fyllt fickbröd eller ett smakrikt bakverk.
Fyllningen beskrivs bara som mexikansk, så de exakta ingredienserna hålls breda.
Ingredienser
- efter smak Fajita- eller mexicano-fyllning
- 1 kilo (7.5 koppar) Mjöl
- 1 kopp (200 ml) Mjölk
- 1 kopp (200 ml) Vatten
- 1 kopp (200 ml) Olja
- 2 Ägg
- 50 gram Socker
- 1 1/2 matsked Jäst
- en nypa Salt
- 1 matsked Smör
- 1 1/2 matsked Smör
- 2 matskedar Socker
- 1/2 tesked Salt
- lite Fint mannagryn
- vatten i sprayflaska Vatten
- lite Sesamfrön
- mexicano-kyckling Kyckling
- med fyllningen Paprika
- med fyllningen Svamp
- med fyllningen Majs
- efter smak Majonnäs
- ett blad Sallad
- nämns som ett möjligt tillägg Granatäppelsirap
Gör så här
- I en degbunke blandas vätskorna – mjölk, vatten, olja och ägg – med socker och jäst tills sockret löser sig.
- I samma degbunke tillsätts mjölet gradvis tillsammans med saltet tills en sammanhängande deg bildas.
- I samma degbunke knådas degen i cirka fem minuter tills den är jämn.
- I samma degbunke tillsätts smöret sist och degen knådas sedan i en till en och en halv minut tills den mjuknar.
- I en täckt skål eller på arbetsytan får degen vila i cirka fem minuter.
- På arbetsytan delas degen och bitarna läggs på en oljad plåt, täcks och får vila i en kvart.
- På arbetsytan pudras degen med fint mannagryn eller vanligt mjöl vid utkavling.
- På arbetsytan kavlas degen ut till jämn tjocklek.
- På degens yta sprayas vatten med en sprayflaska.
- På degens yta strös sesamfrön.
- På arbetsytan stansas degen ut med en utstickare, en liten kaffekopp eller ett lock, beroende på vad som finns tillgängligt.
- På en plåt samlas de utstansade bitarna och degresterna knådas ihop igen.
- På en varm plats eller på arbetsytan får bitarna vila en andra gång i cirka en kvart till en halvtimme.
- I en kastrull eller djup stekpanna värms oljan tills den är klar för fritering.
- På varje bits yta läggs olja med en kopp eller ett liknande redskap före fritering.
- I stekpannan eller kastrullen friteras bitarna en och en eller två åt gången tills de puffar upp och bildar två lager.
- Efter friteringen får bitarna rinna av från oljan på ett fat eller i ett durkslag.
- Bitarna öppnas efter friteringen så att insidan syns.
- Bitarna fylls med majonnäs, sallad och mexicano-kycklingfyllning eller någon annan lämplig fyllning, såsom kött eller ost, och granatäppelsirap kan tillsättas.
- Bitarna serveras varma på ett fat.