Qadrah Qadir-kaka
Detta är en Qadrah Qadir-kaka som tillagas i en kastrull på spisen utan ugn. Börja med en karamell av socker och vatten med en nypa salt, följt av en vaniljkräm av socker, mjölkpulver, ägg, vanilj och mjölk, och sedan en kaksmet av ägg, socker, vanilj, olja, mjöl, kakao och bakpulver. Den tillagas i en täckt kastrull på låg värme över vattenbad, kyls sedan och förvaras i kylskåp innan den stjälps upp och serveras.
En kaka som tillagas i kastrull på spisen istället för att bakas i ugn.
Som en spiskaka eller ångad kaka.
Tillaga den försiktigt i en täckt kastrull så att den stelnar jämnt utan att brännas.
Ingredienser
- en halv kopp Socker
- en fjärdedels kopp Vatten
- en nypa En nypa salt
- en kopp Mjölkpulver
- 4 medelstora Ägg
- lite Flytande vanilj eller ett paket vaniljsocker
- 2 koppar, alltså 400 ml Mjölk
- 3 Ägg
- en fjärdedels kopp Vegetabilisk olja
- en halv kopp Mjöl
- en halv kopp Kakao
- ett paket Bakpulver
- för att höja formen i kastrullen Klossar
- till formen efter avsvalning Ljummet vatten
- för att stjälpa upp kakan Tallrik
- för att kontrollera om kakan är klar Tandpetare
Gör så här
- Smöra insidan av kakformen med smör.
- Lägg en halv kopp socker och en fjärdedels kopp vatten i en djup kastrull av rostfritt stål på låg värme tills sockret löser sig och blir gyllene karamell.
- Tillsätt en nypa salt i kastrullen med karamell och rör snabbt.
- Häll karamellen i kakformen och fördela den över bottnen, ställ sedan åt sidan tills den svalnar.
- Lägg en halv kopp socker, en kopp mjölkpulver, 4 medelstora ägg, vanilj och 2 koppar mjölk i en skål.
- Mixa vaniljkrämsblandningen med stavmixer tills den är slät, sila den sedan genom silen över formen med karamell.
- Vispa 3 ägg med en halv kopp socker och vanilj i en annan skål tills blandningen blir ljus och fluffig.
- Tillsätt en fjärdedels kopp vegetabilisk olja i skålen med ägg medan du fortsätter att vispa.
- Blanda en halv kopp mjöl med en halv kopp kakao och ett paket bakpulver, tillsätt sedan detta till kaksmeten.
- Fortsätt blanda med en slickepott med rörelser underifrån och uppåt tills smeten är jämn utan att luften försvinner.
- Häll kaksmeten över vaniljkrämsblandningen i formen.
- Ställ formen i en kastrull med kokande hett vatten, och se till att vattnet inte når formens överkant.
- Täck kastrullen och låt kakan tillagas på låg värme tills den är klar.
- Kontrollera om kakan är klar med en tandpetare.
- Ta ut formen ur kastrullen och låt den svalna.
- Ställ in formen i kylskåpet i minst 4 timmar, helst till nästa dag.
- Lossa kakans kanter med en liten kniv.
- Placera formen på en tallrik och vänd sedan upp och ner så att kakan kommer ut med karamellen.