Röd paprikamolass
En koncentrerad och tjock pasta som tillagas av röd paprika.
En tjock paprika-pasta eller molass gjord på röda paprikor.
Som en stark paprikapasta.
Koka ner paprikorna tills blandningen blir tjock och bredbar.
Ingredienser
- 5 kilo röd paprika
- 5 matskedar salt
- tre fjärdedels kopp vit vinäger
- lite olivolja
Gör så här
- Rensa den röda paprikan i skålen eller på arbetsytan och ta bort fröna och de vita hinnorna innan du börjar.
- Mal paprikan i maskinen eller med kniven tills den blir grovt hackad som makdous, och samla sedan den i plåten.
- Lägg den malda paprikan i plåten eller på en ugnsplåt och låt den sedan stå i solen om värmen är stark, eller använd ugnen som i videon.
- Sätt ugnen på högsta temperatur med över- och undervärme och placera plåten på ugnens botten tills paprikan torkar och tillagas, medan du rör om då och då.
- När paprikan är klar, flytta över den till en lämplig skål eller kastrull, tillsätt sedan vit vinäger och salt och blanda ingredienserna.
- Fyll paprikamolassen i en burk eller glasburk, lägg sedan lite olivolja ovanpå och förslut den medan den är varm.