Safouf-kaka
Safouf är en libanesisk kaka utan ägg som bygger på mjölk, mjöl, semolina, socker, gurkmeja och bakpulver, med ghee eller vegetabilisk olja. Vinäger tillsätts tillsammans med bikarbonat på slutet. Den bakas i en förvärmd ugn på 180 grader i 20 till 25 minuter. Formen smörjs med tahini och kakan dekoreras med russin och mandel eller sesamfrön, och glaseras sedan med sockerlag eller honung.
En libanesisk kaka som bakas utan ägg.
Ungefär som en enkel äggfri fikakaka.
Ingredienser
- 3 glas Mjölk
- 1 och ett halvt glas Socker
- 1 glas Farikha-mjöl (fin semolina)
- 3 glas Mjöl
- en halv matsked Gurkmeja
- 10 gram (1 matsked) Bakpulver
- ett halvt glas Ghee eller vegetabilisk olja med smaksättning efter smak
- lite Vinäger
- en fjärdedels tesked Bikarbonat (natriumkarbonat)
- Tahini för att smörja formen
- Russin
- Skalad mandel eller sesamfrön
- Sockerlag eller honung
- kan användas i stället för mjölk med tillsats av mjölkpulver Vatten
- tillsammans med vatten vid ersättning Mjölkpulver
- för att smaksätta den vegetabiliska oljan Kardemumma
- för att smaksätta den vegetabiliska oljan Anis
- för att smaksätta den vegetabiliska oljan Vanilj
- för att smaksätta den vegetabiliska oljan Rivet apelsinskal
- för att glasera ytan Sockerlag
Gör så här
- Värm ugnen till 180 grader med över- och undervärme.
- Blanda mjöl, fin semolina, socker, gurkmeja och bakpulver i en skål.
- Tillsätt ghee eller vegetabilisk olja i skålen och rör om blandningen väl tills de torra ingredienserna har sugits upp.
- Tillsätt den varma mjölken i skålen och rör om blandningen med en sked eller slickepott tills den är jämn.
- Blanda vinäger och bikarbonat i ett glas och tillsätt dem sedan genast i skålen.
- Rör om blandningen i skålen väl efter att vinäger och bikarbonat har tillsatts, tills eventuella klumpar försvinner.
- Smörj bakformen med tahini.
- Fördela russinen på formens botten.
- Häll smeten i formen över russinen.
- Sätt in formen i ugnen i 20 till 25 minuter eller tills kakan är färdiggräddad och gyllene.
- Ta ut formen ur ugnen och låt den stå tills den är varm.
- Häll sockerlag eller honung över kakan medan den är varm.
- Dekorera kakan med skalad mandel eller sesamfrön.