Shawarmabröd
Detta är ett brödrecept särskilt för shawarma och bygger på mjölk, vegetabilisk olja, vatten, salt, mahleb, socker och mjöl. Ingredienserna knådas och degen får sedan vila i cirka en kvart till en tredjedels timme. Därefter delas den i bitar på omkring 50–60 gram, kavlas tunt och gräddas på en saj eller i en lätt oljad stekpanna på medelvärme tills den blåser upp och är genomgräddad på båda sidor. Receptet innehåller ingen jäst, vilket är avsiktligt för att brödet ska passa att rulla shawarma i direkt.
Ett brödrecept gjort för att servera shawarma.
Som ett mjukt flatbröd eller wrap-bröd.
Detta är en tillagningsvideo för bröd snarare än en hel måltid.
Ingredienser
- två och en halv kopp Mjölk
- Vegetabilisk olja
- en halv kopp Vatten
- två teskedar Salt
- en sked Mahleb
- 5 matskedar Socker
- ett kilo Mjöl
Gör så här
- Blanda två koppar mjölk med en halv kopp vegetabilisk olja, en halv kopp vatten, två teskedar salt, en tesked mahleb och fem matskedar socker i en bunke för knådning.
- Tillsätt ett kilo mjöl till de tidigare ingredienserna i bunken och knåda tills en deg bildas.
- Låt degen vila i cirka en kvart till en tredjedels timme i en bunke.
- Dela degen i bitar som väger cirka 50–60 gram på en delningsyta.
- Forma varje bit rund och med jämn tjocklek på arbetsytan.
- Tillaga brödet på en saj eller i en stekpanna som är lätt oljad, på medelvärme tills det blåser upp.
- Vänd brödet till den andra sidan på sajen eller i stekpannan så att det blir färdigt på båda sidor.
- Upprepa med resten av degen på sajen eller i stekpannan tills hela mängden är slut.