Umm Ali
En traditionell egyptisk dessert som tillagas med deg eller bröd tillsammans med mjölk eller ashta.
En traditionell egyptisk dessert gjord med deg eller bröd och mjölk eller grädde.
Som en varm brödpudding från Mellanöstern.
En klassisk dessert som vanligtvis bakas och serveras varm.
Ingredienser
- smördeg
- en halv kopp socker
- 1 liter mjölk
- lite vanilj
- russin
- mandel
- skurna i små tärningar torkade aprikoser
- kokos
- ashta
- en nypa till ytan socker
- Aleppopistagenötter
- rostad mandel
- en nypa kanel
- honung
- sötad kondenserad mjölk
- chantillykräm
- croissant
Gör så här
- Förbered en ugnsplåt och lägg den färdiga smördegen på den i ett lager av bitar.
- Låt den färdiga smördegen ligga utanför förpackningen en stund så att den mjuknar innan du arbetar med den.
- Nagga smördegsbitarna med en gaffel på ugnsplåten så att de inte sväller upp för mycket i ugnen.
- Sätt in ugnsplåten i en förvärmd ugn på 200 grader Celsius med över- och undervärme i 15 till 20 minuter, tills smördegen får färg.
- Ta ut smördegen ur ugnen efter gräddningen.
- Bryt den rostade smördegen för hand i ett lerfat eller en ugnssäker lerform.
- Lägg sockret i en kastrull på värmen.
- Tillsätt mjölken till sockret i kastrullen på värmen.
- Tillsätt lite vanilj i kastrullen på värmen.
- Rör om mjölk- och sockerblandningen i kastrullen på värmen tills sockret har lösts upp.
- Låt mjölkblandningen i kastrullen stå på värmen tills den kokar upp.
- Tillsätt de torkade aprikoserna, skurna i små tärningar, ovanpå smördegen i lerformen.
- Tillsätt russinen ovanpå smördegen i lerformen.
- Tillsätt mandeln ovanpå smördegen i lerformen.
- Tillsätt kokos ovanpå smördegen i lerformen.
- Häll den varma mjölkblandningen från kastrullen över innehållet i lerformen, i en mängd som precis täcker degen.
- Fördela ashta över ytan i lerformen; ytan kan även bredas med chantillykräm, som kocken nämnde.
- Strö en nypa socker över ytan i lerformen så att den karamelliseras i ugnen.
- Sätt in lerformen i ugnen och gratinera endast ovanifrån tills ytan får färg och karamelliseras.
- Ta ut lerformen ur ugnen när ytan har fått färg.
- Garnera ytan på Umm Ali på serveringsfatet med Aleppopistagenötter.
- Garnera ytan på Umm Ali på serveringsfatet med kokos.
- Garnera ytan på Umm Ali på serveringsfatet med russin.
- Garnera ytan på Umm Ali på serveringsfatet med rostad mandel.
- Strö en nypa kanel över ytan på Umm Ali på serveringsfatet.