بوظة عربية
بوظة عربية بالقشطة والفستق تُحضَّر بحليب كامل الدسم وسحلب وسكر وفانيليا وقشطة، ثم تُترك لتبرد وتُخلط بالفستق، وتُفرد في صينية وتُجمَّد حتى تتماسك، ثم تُلف على شكل رول وتُزيَّن بالفستق المجروش وتُقدَّم باردة.
حلوى بوظة تقليدية على الطريقة العربية.
مثل بوظة كريمية بقوام مطاطي.
هذه حلوى باردة وتعتمد غالبًا على مكونات أساسها الحليب.
المكوّنات
- لتر واحد حليب كامل الدسم
- مذكورة في بيانات الصفحة كريمة
- مذكور في بيانات الصفحة سكر
- مذكور في بيانات الصفحة نشا الذرة
- مذكورة في بيانات الصفحة مستكة
- مذكور في بيانات الصفحة فستق حلبي
- مذكور في بيانات الصفحة ماء الورد
- عشر معالق سحلب
- خمس معالق سكر
- مئتا غرام قشطة
- ملعقة صغيرة فانيليا
- حسب الرغبة فستق مجروش
الخطوات
- يوضع لتر الحليب كامل الدسم في قدر على نار متوسطة.
- يضاف السحلب والسكر إلى القدر وهما باردان، ثم يُحرَّك المزيج حتى يذوب ويتجانس.
- تضاف الفانيليا إلى القدر، ثم يستمر التحريك على النار المتوسطة حتى يبدأ الخليط بالتماسك وظهور البخار.
- تضاف القشطة إلى القدر مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويصبح متماسكاً ولزجاً.
- يُترك الخليط جانباً خمس دقائق حتى يبرد.
- تضاف القشطة إلى الخليط بعد أن يبرد، ثم يُحرَّك جيداً حتى تختفي أي تكتلات.
- يُحمَّص الفستق الحلبي قليلاً في الميكروويف لمدة دقيقتين مع التقليب كل مرة، ثم يُجرش ويُخلط مع الخليط أو يُستخدم للتزيين بحسب الرغبة.
- تُفرش صينية بنايلون التغليف المخصص للطبخ، ثم يُسكب الخليط فيها بعد أن يبرد قليلاً حتى تتساوى الكمية.
- يُفرد الخليط في الصينية بسماكة تقارب سنتيمين، ثم تُغطى الصينية جيداً وتوضع في الفريزر لمدة ثلاث ساعات أو طوال الليل.
- تُخرج الصينية من الفريزر، ثم يُفك النايلون وتُلف البوظة على شكل رول.
- يُزيَّن الرول بالفستق الحلبي المجروش، ثم يُقطع ويُقدَّم بارداً.