سراي لوكوم

المكوّنات

• حليب
• زبدة
• دقيق
• سكر
• فانيليا
• جوز الهند
• بسكوت
• كريم شانتيه بودرة

الخطوات

1. في قدر على النار، ذوّب الزبدة حتى تذوب تماماً.
2. في القدر نفسه، أضف الطحين وحرّكه مع الزبدة لتحميص خفيف للطحين حتى لا تبقى له طعمة طحين.
3. في القدر نفسه، أضف الحليب تدريجياً مع التحريك السريع حتى لا تتشكل تكتلات.
4. في القدر نفسه، أضف السكر تدريجياً مع التحريك حتى يذوب.
5. في القدر نفسه، استمر بالتحريك على النار حتى تبدأ المهلبية بالغليان وتظهر فقاعات، ثم أطفئ النار.
6. في صينية، ضع طبقة من جوز الهند أو البسكوت المطحون بحسب المتوفر.
7. في القدر بعد إطفاء النار، أضف الفانيليا وحرّكها حتى تذوب.
8. في الصينية، اسكب المهلبية بشكل متساوٍ فوق طبقة جوز الهند أو البسكوت.
9. ضع الصينية في البراد لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تبرد.
10. في وعاء، اخفق بودرة الكريم شانتيه مع كاسة واحدة من الحليب أو الماء البارد جداً حتى تتكوّن كريمة.
11. ضع وعاء الكريم شانتيه في البراد أو الفريزة حتى يبرد.
12. في الصينية بعد أن تبرد المهلبية، افرد طبقة الكريم شانتيه فوقها.
13. على وجه الصينية، رش البسكوت المطحون.
14. ضع الصينية في البراد أو الفريزة قليلاً حتى تتماسك.
15. قطّع الحلى وقدّمه بارداً.