كيك الحليب المغلي

المكوّنات

• 2 كوب (270 غ) طحين
• 4 بيضات بحرارة الغرفة بيض
• 1 كوب (200 غ) سكر
• 1 كوب (200 مل) حليب
• نصف كوب (100 مل) زيت نباتي
• 80 غ زبدة
• 1 ملعقة كبيرة (10 غ) بيكنغ باودر
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا
• رشة ملح
• كوب وربع سكر
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا بودرة
• ربع ملعقة صغيرة ملح

الخطوات

1. سخّن الفرن من تحت فقط على درجة حرارة 170 مئوية قبل 15 دقيقة من الخبز.
2. ضع الزبدة مع الحليب في قدر على نار هادئة حتى يغليا.
3. في وعاء خلط، ضع البيض بحرارة الغرفة مع السكر والزيت والفانيليا، ثم اخفق المكونات حتى يذوب السكر ويصبح الخليط فاتح اللون.
4. في وعاء آخر، اخلط الطحين مع البيكنغ باودر والملح.
5. انخل خليط الطحين الجاف فوق خليط البيض في وعاء الخلط.
6. حرّك الخليط حتى تختفي تكتلات الطحين ويصبح القوام سميكاً ومتجانساً.
7. أضف الحليب والزبدة المغليين إلى وعاء الخلط على مراحل مع التحريك التدريجي.
8. ادهن قالب الكيك بالزبدة، ثم رش عليه الطحين.
9. اسكب خليط الكيك في قالب الكيك.
10. اضرب قالب الكيك على سطح العمل دقتين لإخراج الفقاعات.
11. أدخل قالب الكيك إلى الفرن في الرف الأوسط على حرارة 170 مئوية من تحت فقط لمدة 45 دقيقة، وقد تزيد الدقائق قليلاً حتى يصبح الوجه ذهبياً وينضج الكيك.
12. أخرج قالب الكيك من الفرن واترك الكيك يبرد.
13. حرر أطراف الكيك من القالب، ثم اقلبه على طبق التقديم.
14. قطّع الكيك بسكين للتقديم.