حليب جوز الهند وحليب اللوز في البيت

المكوّنات

• دقيق جوز الهند
• دقيق اللوز
• ماء
• حليب جوز الهند
• حليب اللوز
• 1 كوب جوز الهند
• 2 كوب اللوز
• 4-5 كاسات ماء صخنة مغلية
• كاسة ماء ماء صخنة

الخطوات

1. افتح حبة جوز الهند في مكان الفتحة باستخدام السكين في اليد.
2. افرغ ماء جوز الهند في الكاسة.
3. قشّر جوز الهند من القشرة الخارجية باستخدام إشارة البطاطا أو الأداة المناسبة.
4. ابشر جوز الهند في المبشرة حتى يصبح مبشوراً ناعماً.
5. ضع جوز الهند المبشور في الخلاط.
6. أضف ماءً صخناً مغلياً إلى الخلاط بمقدار 4-5 كاسات لكل كوب من جوز الهند.
7. اترك جوز الهند المنقوع في الخلاط من 5 دقائق إلى 10 دقائق، أو من 10 دقائق إلى ربع ساعة بحسب الجزء المذكور في الكلام، حتى يتغيّر لون الماء إلى حليب.
8. اخلط جوز الهند في الخلاط من دقيقتين إلى 3 دقائق.
9. صفِّ الخليط باستخدام المصفاية والأماشة النظيفة أو الشاش.
10. اعصر الأماشة جيداً فوق الكاسة أو الوعاء حتى يخرج حليب جوز الهند بالكامل.
11. أعد البقايا إلى الخلاط وأضف عليها شوية ماء ثم اخلطها مرة ثانية.
12. صفِّ واعصر مرة ثانية فوق الكاسة أو الوعاء حتى تستخرج حليب جوز الهند.
13. ضع بقايا جوز الهند في الصينية.
14. جفف بقايا جوز الهند في الشمس لليومين مع التقليب، أو في الفرن على نار متوسطة تقريباً 150 مع تشغيل المروحة، مع التقليب حتى تجف.
15. اطحن بقايا جوز الهند المجففة في الطحانة حتى تصبح طحين جوز الهند.
16. ضع كوبين من اللوز في الخلاط.
17. أضف 4-5 كاسات ماء صخنة مغلية إلى الخلاط.
18. انقع اللوز في الماء الصخن من 5 دقائق إلى 4 ساعة، أو من 10 دقائق بحسب الجزء المذكور في الكلام، حتى يطرى.
19. اخلط اللوز في الخلاط لمدة 2 أو 3 دقائق.
20. صفِّ اللوز المخلوط باستخدام المصفاية والأماشة النظيفة أو الشاشة.
21. اعصر الأماشة جيداً فوق الكاسة أو الوعاء حتى يخرج حليب اللوز.
22. أضف كاسة ماء إلى بقايا اللوز في الأماشة أو الوعاء.
23. اخلط اللوز مرة ثانية ثم صفِّه واعصره مرة ثانية فوق الكاسة أو الوعاء.
24. ضع بقايا اللوز في الصينية.
25. جفف بقايا اللوز في الشمس ليومين مع التقليب، أو في الفرن على حرارة متوسطة مع التقليب حتى تجف.
26. اطحن بقايا اللوز المجففة في الطحانة حتى تصبح طحين اللوز.
27. يمكن خلط حليب اللوز مع موز وفريز لصنع كوكتيل في الخلاط.