شراب لبن مخمّر
مشروب لبني بارد يُحضّر من لتر ماء مع حليب بودرة يُغلى ثم يُترك حتى يبرد إلى نحو أربعين درجة، وبعدها تُضاف إليه خمس ملاعق من اللبن الزبادي أو الياغورت، ثم يُغطّى ويُترك ليتخثر من سبع إلى ثمان ساعات، وبعدها يُبرّد في البراد عدة ساعات حتى يصبح بقوام ناعم ومتماسك.
مشروب بارد أساسه اللبن ويُحضَّر مع الماء والحليب المجفف ليعطي طعمًا خفيفًا وقوامًا كريميًا.
مثل شراب لبن منزلي بسيط.
اخلطيه جيدًا حتى يذوب الحليب المجفف تمامًا ويصبح القوام ناعمًا. يُقدَّم باردًا جدًا ليكون أطيب.
المكوّنات
- 1 لتر ماء
- كوب وثلاثة أرباع أو 9 ملاعق طعام حليب بودرة
- 5 ملاعق لبن زبادي أو ياغورت
- لا يوجد مكوّن إضافي طرائق أو خطوات إضافية في الترانسكريبت
الخطوات
- في القدر، اخلط الماء مع حليب البودرة جيداً على نار فوق الوسط مع التحريك المستمر حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان.
- أطفئ النار عن القدر، واستمر بالتحريك قليلاً إذا كان القدر يحتفظ بالحرارة حتى لا يحترق الحليب من الأسفل.
- اترك خليط الحليب في القدر حتى يبرد إلى درجة حرارة أربعين تقريباً، ويمكن اختبارها بالإصبع عند تحمّلها لعشر ثوانٍ تقريباً.
- في وعاء صغير، ضع اللبن الزبادي أو الياغورت، ثم أضف إليه قليلاً من خليط الحليب وحرّكه حتى يصبح سائلاً.
- أضف خليط اللبن المخفف إلى القدر الذي فيه الحليب المبرد، ثم حرّك تحريكاً خفيفاً حتى يمتزج كله.
- اسكب الخليط في وعاء أو سطل أو طنجرة مناسبة، ثم غطّه بإحكام.
- لفّ الوعاء ببطانية أو حرام، واتركه في مكان لا يصل إليه أحد لمدة سبع إلى ثمان ساعات حتى يتخثر.
- بعد انتهاء الترويب، ضع اللبن في البراد لمدة ثلاث إلى ست ساعات أو أكثر حتى يبرد ويجمد أكثر.
- أخرج اللبن من البراد وقدّمه بارداً.