طريقة لف صرر الأوزي
تحضير مطبخي يشرح طريقة لف صرر الأوزي.
مثل تجهيز صرر أو عجائن محشوة.
المكوّنات
- الرز
- المكسرات
- السمنة
الخطوات
- تُترك أطراف العجينة أو الأوراق إلى الخارج أثناء اللف حتى لا ينسكب الرز إلى الخارج.
- يوضع الرز داخل العجينة أو الأوراق على سطح العمل.
- يجب أن يكون الرز بارداً قبل وضعه داخل العجينة أو الأوراق على سطح العمل.
- تُلف الطردة الصغيرة حتى تصبح جاهزة ومغلقة.
- تُدهن الطردة بالسمنة بعد اللف.
- تُغمر الطردة بالسمنة على سطح العمل؛ وذكر الشيف أن المقصود في لهجة الشام بـ(منسخها) هو الإكثار من السمنة.